Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa Pico de Gallo servida
Salsa mexicana fresca de verduras picadas con zumo de lima y chile

Pico de gallo (Salsa fresca)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Conocida también como 'Salsa Bandera' o 'Pico de Gallo', es una celebración de la frescura. A diferencia de las salsas cocinadas, aquí dominan las texturas crujientes y los sabores crudos. En México es el acompañante de mesa omnipresente que aporta un contraste ácido y refrescante a los platos de carne más grasos (tacos, quesadillas). El zumo de lima no solo da sabor, sino que 'marina' las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 45 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo de chef afilado
  • Tabla de cortar
  • Bol para mezclar

Instrucciones

1 ✓

Corta los tomates por la mitad y, si te molesta el exceso de jugo, retira las semillas con una cucharita. Corta la pulpa en cubitos pequeños y uniformes.

Consejo: El tomate firme es mejor porque mantiene su forma y suelta menos agua.
2 ✓

Pica la cebolla morada y el jalapeño muy finos. Pica el cilantro de forma más rústica.

Consejo: La cebolla debe ser más pequeña que el tomate para no dominar el sabor.
3 ✓

Mezcla las verduras en un bol. Exprime el zumo de lima y añade la sal.

Consejo: La acidez de la lima y la sal reaccionan con la cebolla, suavizando su potencia y sabor crudo.
4 ✓

Deja reposar 15 minutos antes de servir.

Consejo: Este tiempo es necesario para que los sabores se integren (marinado), pero no lo dejes horas o las verduras se ablandarán.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy aguada, ¿por qué?
La sal extrae agua de las verduras (ósmosis). Si no quieres tanto líquido, retira las semillas del tomate antes de cortar o sirve con una cuchara ranurada.
¿Cuánto debe picar?
La fuerza del jalapeño está en sus venas y semillas. Si quieres una salsa más 'amable', retira la parte blanca y las semillas del chile.

Ingredientes

  • 4 ud. Tomate (firme, tipo Roma o Pera)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 ud. Chile Jalapeño (u otro chile verde)
  • 1 ud. Zumo de lima
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta (opcional)