Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Picadillo con pasas, plato rico en carne con verduras y pasas servido
Picadillo especiado con pasas, decorado con cilantro fresco

Picadillo a la mexicana con pasas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Esta variante mexicana del Picadillo apuesta por el juego valiente de sabores: un ejemplo perfecto del estilo 'agridulce'. El contraste entre la carne salada, el tomate ácido y las pasas dulces puede sorprender al principio, pero es lo que lo hace inolvidable. Este plato suele ser el relleno de los 'chiles en nogada', pero comerlo solo con arroz es también un banquete festivo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Mexikói

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda
  • Tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes: pica fina la cebolla y el ajo, y corta el pimiento, el tomate y las patatas en dados pequeños.

Consejo: El corte uniforme no es solo estético, también unifica los tiempos de cocción.
2 ✓

Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Añade la carne picada y cocina hasta que blanquee, luego dórala un poco.

Consejo: Los tostados de la carne dan profundidad al ragú.
3 ✓

Incorpora el tomate, el pimiento y las especias (sal, pimienta, comino, azúcar). Cocina unos minutos hasta que el tomate suelte jugo.

Consejo: El jugo del tomate desgrasa (disuelve) los restos ricos de carne pegados al fondo.
4 ✓

Añade la patata, las pasas y el agua. Tapa y cocina a fuego lento 15-20 minutos.

Consejo: Las pasas se hinchan durante la cocción y absorben la salsa especiada.
5 ✓

Cuando la patata esté tierna, quita la tapa y reduce hasta espesar. Al servir, espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: El toque cítrico del cilantro refresca el dulzor de las pasas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará muy dulce?
Las pasas solo dan dulzor puntual que resalta el salado de la carne, no convierten el plato en postre.
¿Se pueden sustituir las pasas?
Con arándanos secos también es interesante, pero las pasas son la elección auténtica.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada (mezcla ternera y cerdo es lo mejor)
  • 1 unidad Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 1 ud. Pimiento verde (tipo italiano o para rellenar)
  • 2 ud. Tomates (maduros)
  • 50 g Uvas pasas
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 ud. Patatas
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cdita. Azúcar (opcional, si el tomate es ácido)
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 200 ml Agua