Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pechuga de pollo rellena de queso, servida con albahaca y verduras asadas
Sabrosa receta de pechuga de pollo rellena de queso, para una cena sencilla y rica

Pechuga de pollo rellena de queso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La pechuga de pollo tiende a secarse, pero esta técnica la protege por dos lados: desde dentro, el vapor y la grasa del queso fundido la ablandan, y por fuera, la costra dorada a alta temperatura le da textura. Una solución elegante tipo 'bolsillo' para convertir un ingrediente cotidiano en calidad de restaurante.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado para filetear
  • Sartén (con mango metálico si va al horno, o bandeja aparte)
  • Pinzas para carne
  • Palillos (opcional para cerrar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las pechugas y sécalas bien. Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal profundo formando un bolsillo, pero ten cuidado de no cortar los tres lados. Ábrela como un libro.

Consejo: Secar la carne es clave, de lo contrario se cocerá al vapor en lugar de asarse y no tendrá un bonito color (inhibición de la reacción de Maillard).
2 ✓

Salpimenta ligeramente el interior. Coloca una loncha de jamón en cada una, encima la mozzarella, espolvorea con parmesano y albahaca troceada, y cierra la tapa.

Consejo: Si quieres asegurarte, cierra la abertura con palillos para que el queso se mantenga en su sitio mientras se funde.
3 ✓

Machaca el ajo. En un cuenco pequeño, mézclalo con el aceite de oliva, el pimentón, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Consejo: La acidez del zumo de limón ayuda a relajar las fibras de la carne, dejándola más tierna (desnaturalización de proteínas).
4 ✓

Unta ambos lados de las pechugas rellenas con este aceite especiado.

Consejo: Usa un pincel o las manos para que el adobo llegue a todas partes.
5 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Calienta una sartén a fuego medio-alto y marca las pechugas por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que tengan una bonita costra rojiza-dorada.

Consejo: Este paso es responsable del sabor. La superficie caramelizada de la carne da esa profundidad de sabor que el horneado simple no consigue (reacción de Maillard).
6 ✓

Pasa las carnes a una bandeja de horno (o mete la sartén si es apta) y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el queso se funda y la carne esté hecha.

Consejo: ¡El reposo antes de servir (5-10 minutos) es obligatorio! Así las fibras se relajan y los jugos fluyen de nuevo hacia el interior de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el queso al hornear.
Probablemente cortaste el bolsillo demasiado profundo o lo llenaste demasiado. Usa palillos para cerrar la abertura y envuelve el queso en el jamón/carne.
La carne quedó seca.
La horneaste demasiado tiempo. La pechuga de pollo está lista cuando su temperatura interna alcanza los 73-74 °C. Si no tienes termómetro, fíjate en las fibras: si ya no está rosa, sácala inmediatamente.

Ingredientes

  • 4 ud. Pechugas de pollo (aprox. 150-200 g cada una)
  • 200 g Queso Mozzarella (en bloque, loncheado)
  • 50 g Queso Parmesano (recién rallado)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 4 lonchas Jamón ahumado (fino)
  • 1 cdita. Zumo de limón (para el marinado)