Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
Pannekake o crepe noruego servido
Pannekake tradicional suave servido con mermelada roja

Crepes noruegos (Pannekake)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
Los noruegos no se complican, pero no ceden en calidad. El Pannekake es fino, pero más rico en huevo que nuestro crepe, por lo que tiene una textura característica y más sustanciosa. En Noruega no es solo un dulce: a menudo se sirve con bacon salado o sopa. Esta receta es la versión dulce básica, que está riquísima con mantequilla y azúcar, o con la clásica mermelada de arándanos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Noruega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Varillas
  • Sartén antiadherente
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina en un bol, mezcla con la sal y el azúcar.

Consejo: Tamizar airea la harina, facilitando que se mezcle sin grumos.
2 ✓

Añade los huevos y la mitad de la leche. Bate hasta que quede una masa espesa y suave.

Consejo: Con este método evitas que se formen 'grumos de harina' difíciles de quitar luego.
3 ✓

Diluye con el resto de la leche y el agua, finalmente incorpora la mantequilla fundida tibia.

Consejo: La mantequilla en la masa evita que el crepe se seque al cocinarse.
4 ✓

Deja reposar la masa al menos 15-20 minutos.

Consejo: Durante el reposo las partículas de harina se hinchan, la masa espesa y es más fácil trabajar con ella.
5 ✓

Calienta la sartén, engrasa con un poco de mantequilla. Vierte una capa fina de masa y gira la sartén para cubrir todo el fondo.

Consejo: El primer crepe es la 'prueba' que ajusta la temperatura de la sartén.
6 ✓

Cocina hasta que ambos lados estén dorados.

Consejo: El crepe noruego está bonito si tiene manchas marrones.
7 ✓

Sírvelo de forma clásica: úntalo con mantequilla, espolvorea con azúcar y enrolla, u ofrece mermelada de arándanos.

Consejo: La sencillez es la clave, deja que el sabor a mantequilla de la masa destaque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe?
La masa del crepe noruego es líquida. Si se rompe, probablemente no la has dejado reposar lo suficiente, así que la red de gluten de la harina no tuvo tiempo de formarse.
¿Se puede usar aceite en vez de mantequilla?
Se puede, pero la mantequilla (especialmente mezclada en la masa) le da ese sabor pleno característico de la repostería escandinava.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 3 ud. Huevos
  • 500 ml Leche
  • 50 ml Agua
  • 30 g Mantequilla fundida (para la masa)
  • 1 pizca Sal
  • 10 g Azúcar
  • 20 g Mantequilla (para cocinar)