Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Patatas especiadas crujientes y doradas, espolvoreadas con hierbas frescas
Crujientes patatas especiadas, sazonadas con pimentón, ajo y romero.

Patatas especiadas al horno

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones

La patata al horno perfecta es tierna por dentro como un puré y crujiente por fuera. No es solo una guarnición, muchas veces puede ser la estrella de la comida. El secreto está en maximizar la superficie y en el momento justo de las especias. El ajo y las hierbas liberan sus aceites en el calor del horno, impregnando cada poro de la patata.

🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno grande (para que no se amontonen)
  • Papel de horno
  • Bol grande

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C (ventilador). Lava las patatas (pélalas si la piel es gruesa) y córtalas en gajos iguales.

Consejo: El tamaño uniforme asegura un horneado parejo.
2 ✓

Seca los gajos con papel de cocina para que estén totalmente secos.

Consejo: El agua se convierte en vapor e impide que se forme la corteza crujiente (tostado).
3 ✓

En un bol mezcla el aceite con las especias (sal, pimienta, pimentón, ajo, hierbas).

Consejo: Así las especias se repartirán uniformemente.
4 ✓

Mezcla las patatas con el aceite especiado a fondo, masajeando con las manos.

Consejo: Que el aceite llegue a todas partes.
5 ✓

Extiéndelas en la bandeja en una sola capa. ¡Que no se toquen!

Consejo: El aire debe circular entre los trozos (convección).
6 ✓

Hornea unos 30-35 minutos. Dales la vuelta con una espátula a mitad de tiempo.

Consejo: Darles la vuelta ayuda a que se doren por todos lados.
7 ✓

Están listas cuando los bordes estén marrón oscuro y crujientes, y el centro blando.

Consejo: Recién hechas es como mejor están, si reposan se ablandan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no han quedado crujientes?
Probablemente llenaste demasiado la bandeja. Si las patatas se tocan o cubren, se cocerán con el vapor en lugar de asarse. ¡Dales espacio!
Se ha quemado el pimentón, ¿qué hago?
El pimentón tiene mucho azúcar y se quema rápido. Si horneas a muy alta temperatura (más de 220 °C), añádelo solo en los últimos 5-10 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg Patatas para hornear (tipo C)
  • 4 cda. Aceite de oliva o grasa de oca
  • 1 cdita. Ajo en polvo (o ajo machacado)
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 rama Romero fresco (picado)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra