Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Porciones de pastel cremoso de puerro y ajo doradas al horno, servidas en plato claro
Pastel salado vegetal cremoso

Pastel salado cremoso de puerro y ajo (Vegano)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Un capricho vegano que ofrece la experiencia de una quiche sin huevo ni lácteos. La cremosidad del relleno viene de la leche de coco, que espesa al cocinarse y absorbe el carácter del puerro y el ajo. La masa de harina integral con aceite de coco crea una base crujiente tipo galleta que contrasta genial con el relleno suave.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 1120 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta
  • Bol
  • Sartén
  • Rodillo
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, mezcla harina y sal. Desmenuza el aceite de coco sólido con los dedos, añade el agua y forma una bola rápidamente. Envuélvela y refrigera 20 minutos.

Consejo: El aceite de coco funde antes que la mantequilla, así que trabaja rápido o la masa quedará aceitosa y no crujiente.
2 ✓

Pocha el puerro y el ajo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que bajen.

Consejo: Cuidado que el ajo no se queme o amargará.
3 ✓

Vierte la leche de coco, añade nuez moscada y pimienta. Cuece a fuego lento 5 minutos hasta que espese.

Consejo: Al cocer, el agua se evapora y la leche de coco espesa, evitando que empape la base de la tarta.
4 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa, forra el molde y pincha el fondo. Hornea en vacío 10 minutos.

Consejo: El horneado previo es necesario porque el relleno es húmedo y si no la base quedaría cruda.
5 ✓

Saca la masa semihorneada, vierte el relleno espeso de puerro y hornea otros 20 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Consejo: Deja enfriar antes de servir para que el aceite de coco del relleno solidifique un poco y se corte mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha cuajado el relleno?
La densidad de la leche de coco varía. Si era muy líquida o no la redujiste bastante, puede quedar fluida. Usa leche de coco de lata con alto contenido graso.
¿Sabe a coco?
Se nota levemente, pero el ajo, la pimienta y la nuez moscada dominan, dándole un perfil salado y cremoso, no a dulce.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo integral
  • 100 g Aceite de coco (sólido, frío)
  • 50 ml Agua fría
  • 0.5 cdita. Sal
  • 2 ud. Puerro (en rodajas)
  • 3 dientes Ajo (laminado)
  • 200 ml Leche de coco espesa (lata)
  • 0.25 cdita. Nuez moscada molida
  • 0.25 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (para pochar)