Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de repollo rizado con carne picada y queso gratinado al horno
Pastel de repollo enriquecido con nata y queso, en capas con carne picada

Pastel de repollo y carne (Rakott kel)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El 'Rakott kel' es la 'lasaña' de la cocina húngara. El sabor fuerte del repollo rizado se suaviza con la grasa de la nata y las especias de la carne. Las capas aseguran el equilibrio de sabores en cada bocado, fundiéndose todo en el horno.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 900 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Ollas (para arroz y repollo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz al dente y escalda las hojas de repollo separadas.

Consejo: El escaldado (hervir brevemente y enfriar) ablanda las hojas y mantiene su color sin deshacerlas.
2 ✓

Sofríe la carne con la cebolla y las especias.

Consejo: Cocina la carne completamente, en el horno solo se asentarán los sabores.
3 ✓

Monta las capas: repollo, arroz con carne, nata, repetir.

Consejo: La última capa debe ser de nata, que se dorará y protegerá el plato de secarse.
4 ✓

Hornea todo junto.

Consejo: Estará listo cuando la superficie tenga manchas doradas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene agua en el fondo?
El repollo suelta mucha agua. Escúrrelo bien después de escaldarlo y hornea un poco más.

Ingredientes

  • 1 ud. Repollo rizado (Col de Milán)
  • 500 g Carne picada de cerdo
  • 200 g Arroz
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 200 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 cda. Aceite