Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pastel de nueces pecanas a la barbacoa servido
Tarta de nueces con relleno de caramelo denso y masa quebrada dorada

Pastel de nueces pecanas a la barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
Un clásico del sur de EE. UU., hogar de la nuez pecana. La esencia de este pastel es el contraste: el encuentro entre una masa mantecosa y quebradiza y un relleno denso, caramelizado y lleno de nueces. Hornearlo en la barbacoa le añade un sutil aroma ahumado que rompe la dulzura del relleno, haciendo la experiencia más compleja.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta resistente al calor (metal o cerámica)
  • Bol para mezclar
  • Rodillo
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar avainillado. Frota la mantequilla fría con los dedos hasta obtener migas.

Consejo: Trabaja rápido para que la mantequilla no se derrita con el calor de tus manos. Los trozos fríos hacen la masa quebradiza.
2 ✓

Añade uno de los huevos y amasa rápidamente. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo la estructura de la masa se relaja (gluten), evitando que encoja al hornearse.
3 ✓

Para el relleno, calienta el azúcar moreno, la miel y la nata líquida en un cazo hasta que el azúcar se disuelva. Deja templar.

Consejo: Es importante que enfríe un poco, o el jarabe caliente cocinará el huevo (haciendo revuelto) que añadirás después.
4 ✓

Mezcla el otro huevo y las nueces troceadas con el jarabe tibio.

Consejo: El huevo es el aglutinante que cuajará el relleno al hornearse.
5 ✓

Estira la masa, forra el molde, pincha el fondo y vierte el relleno.

Consejo: Pinchar la masa evita que se formen burbujas de aire que la levanten.
6 ✓

Hornea en la barbacoa con calor indirecto (tapa cerrada) a unos 180 °C durante 30-35 minutos.

Consejo: Bajo la tapa, el calor circula alrededor del pastel como en un horno de convección.
7 ✓

Deja enfriar completamente antes de cortar.

Consejo: En caliente el relleno aún está fluido; solo al enfriarse adquiere la consistencia para ser cortado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El centro quedó líquido.
El relleno (tipo natillas) termina de cuajar mientras se enfría. Si los bordes están firmes pero el centro tiembla un poco (como gelatina), está listo.
Se quemaron los bordes de la masa.
El relleno azucarado tarda más en hacerse que la masa. Si los bordes se doran muy rápido, cúbrelos con papel de aluminio a mitad de cocción.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 100 g mantequilla fría
  • 2 uds. huevos
  • 120 g azúcar moreno
  • 50 g miel
  • 100 ml nata para montar
  • 150 g nueces pecanas
  • 5 g levadura química (polvos de hornear)
  • 10 g azúcar avainillado
  • 1 pizca sal
  • 100 ml nata montada (para servir)