Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de limón decorado con azúcar glas
Refrescante pastel de limón con una capa cremosa sobre una base vegana crujiente

Pastel de limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El pastel de limón es el baile perfecto de sabores ácidos y dulces. El crujido de la base de mantequilla (aquí vegana) contrasta con la capa suave y cremosa de limón. Este postre va de frescura: el zumo y la ralladura juntos dan ese aroma intenso que despierta las papilas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja mediana (aprox. 20x30 cm)
  • Boles
  • Rallador
  • Varillas
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la bandeja con papel dejando que sobresalga por los bordes (así será más fácil sacarlo).

Consejo: El papel sobrante crea 'asas' con las que podrás levantar el pastel fácilmente.
2 ✓

Mezcla harina, azúcar glas y sal. Desmenuza la mantequilla vegana fría hasta tener una masa grumosa y aplástala en el fondo de la bandeja.

Consejo: Es importante compactar para que la base aguante la crema que irá encima.
3 ✓

Hornea la base 10-12 minutos hasta que empiece a tomar color. Sácala pero deja el horno encendido.

Consejo: El prehorneado evita que la crema líquida empape la masa.
4 ✓

Mezcla el zumo, la ralladura, el azúcar de caña, la leche vegetal, la maicena y la levadura sin grumos. Vierte sobre la base caliente.

Consejo: La maicena es responsable de la gelificación y la levadura da un poco de ligereza a la crema.
5 ✓

Vuelve a meter al horno 15-20 minutos. Está listo cuando el centro ya no tiembla líquido, sino como gelatina.

Consejo: No lo hornees de más porque la capa de limón se puede agrietar.
6 ✓

Enfría completamente en la bandeja y refrigera al menos 1 hora antes de cortar. Al servir espolvorea azúcar glas.

Consejo: Con el frío la estructura del almidón se estabiliza (retrogradación), permitiendo un corte limpio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramó la crema al cortar?
No lo enfriaste suficiente. La crema necesita tiempo para que su estructura solidifique al bajar la temperatura.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar glas
  • 100 g Mantequilla vegana (fría)
  • 100 ml Zumo de limón fresco
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 100 g Azúcar de caña
  • 50 ml Leche vegetal (ej. almendra o soja)
  • 1 cdita. Levadura química
  • 0.5 cdita. Sal
  • 2 cda. Maicena (para espesar)