Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de higos y nueces servido
Pastel de otoño con higos frescos caramelizados y nueces crujientes.

Pastel de higos y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel encierra los sabores del inicio del otoño. El dulzor meloso del higo y el carácter terroso y oleoso de la nuez se complementan. Como el higo carameliza y suelta jugo al hornearse, la masa a su alrededor queda más cremosa, mientras la nuez aporta el toque crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de 22 cm - Mejor desmontable.
  • Tabla y cuchillo - Para los higos.
  • Varillas - Para la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Frutos de cáscara
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Forra el molde. Lava y corta los higos (en rodajas o cuartos).

Consejo: Elige higos maduros pero firmes, los pasados se deshacen.
2 ✓

Mezcla harina, nuez molida, levadura y sal.

Consejo: La piel de la nuez da un punto amargo que contrasta con el higo.
3 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar, añade huevos, vainilla y leche.

Consejo: Si los ingredientes no están a la misma temperatura, se puede cortar.
4 ✓

Integra los secos en los húmedos.

Consejo: Mezcla lo justo para que se una.
5 ✓

Vierte en el molde y coloca los higos encima (corte hacia arriba).

Consejo: Presiónalos un poco, pero sin hundirlos del todo.
6 ✓

Hornea 35-40 minutos.

Consejo: El higo suelta jugo, la masa de alrededor tarda más en cocer.
7 ✓

Enfría en rejilla y espolvorea azúcar glas.

Consejo: ¡Un hilo de miel por encima al servir es magia!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar higos secos?
Sí, pero hidrátalos antes en té o agua, pícalos y mézclalos en la masa en vez de ponerlos encima.
¿Cuándo es temporada de higos?
Generalmente de finales de agosto a octubre.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Nueces molidas
  • 200 g Higos frescos
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 150 g Azúcar
  • 3 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 g Azúcar glas
  • 1 pizca Sal