Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de col rizada y remolacha servido
Suculento pastel de capas de col y remolacha recién horneado

Pastel de col rizada y remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
Una reinterpretación 'smart casual' del clásico pastel de col húngaro. El dulzor terroso de la remolacha armoniza sorprendentemente bien con el carácter de la col rizada, mientras que el arroz absorbe los jugos de las verduras asadas. Aunque parezca una combinación inusual, el resultado es un plato vibrante, rico en sabor y saciante, demostrando que los platos sin carne también pueden ser contundentes.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande (para escaldar)
  • Fuente de horno (tipo Pyrex)
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz en agua ligeramente salada y escúrrelo. Pela la remolacha y rállala con un rallador grueso.

Consejo: Es mejor dejar el arroz 'al dente', ya que se terminará de hacer en el horno con el vapor de las verduras.
2 ✓

Separa las hojas de la col, retira el tallo grueso central. Escáldalas en agua salada hirviendo durante 2-3 minutos y pásalas inmediatamente a agua con hielo.

Consejo: El choque térmico (caliente -> helado) detiene la cocción y fija la clorofila, manteniendo la col de un verde intenso.
3 ✓

Pocha la cebolla picada y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes. Añade la remolacha rallada y sofríe 5-6 minutos hasta que pierda volumen.

Consejo: Sofreír carameliza los azúcares de la remolacha, dándole un sabor más profundo.
4 ✓

Mezcla el sofrito de remolacha con el arroz cocido. Sazona con sal, pimienta y el perejil picado.

Consejo: ¡Prueba el relleno! Es el momento de rectificar sabores, luego ya no podrás.
5 ✓

En una fuente engrasada, monta capas: hojas de col, arroz con remolacha, hojas de col. Sala ligeramente las capas.

Consejo: Presiona las capas para que quede compacto y se pueda cortar bien.
6 ✓

Cubre la superficie con la nata (o alternativa vegetal) y espolvorea con el pan rallado.

Consejo: El pan rallado protege la nata para que no se seque y aporta una textura crujiente.
7 ✓

Hornea a 180 °C (precalentado) durante 25-30 minutos hasta que el pan rallado esté dorado. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejo: El reposo permite que los jugos se asienten y no se desmorone al cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aguado?
Quizás no escurriste bien la col después de escaldarla o la remolacha soltó demasiado jugo.

Ingredientes

  • 1 ud. Col rizada mediana
  • 400 g Remolacha cruda
  • 100 g Arroz (peso en seco)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 200 g Nata agria vegana (o nata fresca normal)
  • 3 cda. Pan rallado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 1 manojo Perejil fresco