Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pastel de chocolate dorado con azúcar glas
Rico pastel de chocolate intenso con una textura suave y aireada

Pastel de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Este pastel es el primo lejano del brownie: menos denso y pegajoso, más tipo bizcocho suave y aireado, pero manteniendo la intensidad del chocolate. Una receta base ideal que puedes mejorar en cualquier momento con un puñado de nueces o fruta deshidratada.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno (aprox. 20x30 cm)
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Recipiente para baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Funde el chocolate al baño maría y déjalo templar.

Consejo: Si viertes chocolate muy caliente en la base de mantequilla y huevo, el huevo se puede cuajar (parecerá revuelto) y la mantequilla derretirse [Choque térmico].
2 ✓

Bate la mantequilla blanda con los azúcares hasta que espume, luego añade los huevos uno a uno. Finalmente incorpora el chocolate fundido.

Consejo: Los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que la emulsión no se corte (la masa no se vea grumosa).
3 ✓

Mezcla la harina, la levadura, el cacao y la sal. Agrégalo a la masa alternando con la leche.

Consejo: El cacao en polvo tiende a formar grumos, vale la pena tamizarlo junto con la harina.
4 ✓

Extiéndelo en la bandeja y hornea a 180 °C durante unos 25-30 minutos.

Consejo: Debido al color oscuro del cacao y el chocolate es difícil ver si se quema, así que guíate por el olor y la prueba del palillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado seco?
Lo horneaste demasiado tiempo. Con los pasteles de chocolate es especialmente cierto: menos es más. Sácalo cuando el palillo ya no salga líquido, pero sí con migas húmedas.

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 150 g Azúcar
  • 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 g Chocolate negro (buena calidad)
  • 3 ud. Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita. Levadura química
  • 2 cda. Cacao en polvo
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Azúcar glas
  • 1 cda. Aceite (para engrasar el molde)