Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pastel al ponche colorido con glaseado rosa y capas de bizcocho suave.
Colorido postre en capas empapado en almíbar de ron y cubierto de fondant rosa.

Pastel al ponche

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El icono rosa de las pastelerías. La esencia de este pastel es el arte del 'reciclaje': la capa central es en realidad una masa de bizcocho almibarada (relleno), empapada en un jarabe de ron y azúcar. El centro denso y húmedo se sostiene entre dos finas capas de bizcocho seco.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hornea un bizcocho tradicional con los 6 huevos, harina y azúcar. Cuando enfríe, córtalo en tres capas: base, tapa y el centro (corta este último en cubos).

Consejo: No seques el bizcocho, debe quedar flexible.
2 ✓

Haz un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando enfríe, mezcla con el ron, la mermelada y el cacao.

Consejo: El alcohol se evapora si lo pones caliente, espera a que enfríe.
3 ✓

Riega los cubos de bizcocho con el almíbar y mezcla para que se impregnen bien.

Consejo: Esta es la 'masa de ponche'. Debe ser jugosa y moldeable.
4 ✓

Unta la capa base con mermelada, extiende la masa encima y cubre con la capa superior. Presiona con peso durante 1-2 horas en la nevera.

Consejo: El prensado compacta el pastel para que se corte bien.
5 ✓

Mezcla el azúcar glas con un poco de agua y colorante hasta obtener un glaseado denso y cubre la parte superior.

Consejo: Corta solo cuando el glaseado haya endurecido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El centro quedó seco.
Poco almíbar. El relleno debe estar muy húmedo, pero no chorrear.

Ingredientes

  • 6 ud. Huevos (para el bizcocho)
  • 120 g Azúcar
  • 150 g Harina
  • 200 ml Agua (para el almíbar)
  • 150 g Azúcar (para el almíbar)
  • 50 ml Ron o aroma de ron
  • 3 cda. Mermelada de albaricoque
  • 2 cda. Cacao en polvo
  • 200 g Azúcar glas (para el glaseado)
  • 1 pizca Colorante alimentario rojo