Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastas de té de zanahoria y avellana recién horneadas
Pastas tiernas y sabrosas de zanahoria y avellana caseras

Pastas de Té de Zanahoria y Avellana

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Aunque solemos usar la palabra 'pogácsa' para pasteles salados, la tecnología (cortado, masa quebrada) aquí esconde una pasta de té dulce. Es esencialmente el hijo del amor entre una tarta de zanahoria y una galleta tierna. La zanahoria aporta humedad y dulzor, la avellana crujido y aroma profundo, y la mantequilla lo une todo. El aperitivo ideal para media tarde, que demuestra que las verduras también tienen su lugar en los postres.
🕒 Tiempo de prep. 50 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 375 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Bol de mezcla
  • Film transparente
  • Cortapastas o vaso
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Cacahuetes
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Base seca: Tamiza la harina en un bol, mezcla con la levadura química, la sal, el azúcar glas y el azúcar avainillado.

Consejo: Mezcla siempre la levadura con la harina antes de añadir los líquidos para que levante la masa uniformemente.
2 ✓

Arenado: Corta la mantequilla fría y frótala rápidamente con la mezcla de harina.

Consejo: En las masas tipo linzer la mantequilla no debe derretirse durante el mezclado.
3 ✓

Sabores: Mezcla la avellana molida y la zanahoria rallada fina.

Consejo: Aquí no hace falta escurrir la zanahoria si no chorrea, porque la masa necesita algo de humedad que aporta la zanahoria.
4 ✓

Mezcla: Añade el huevo y la nata, y con movimientos rápidos amasa hasta formar una bola.

Consejo: ¡No amases mucho tiempo! En cuanto se una, para, si no la masa se 'quema' (la mantequilla se separa) y quedará dura.
5 ✓

Reposo: Envuelve en film y mete en la nevera al menos 30 minutos.

Consejo: Durante el enfriado la harina se hidrata y la mantequilla se endurece.
6 ✓

Formado: Estira en superficie enharinada a 1,5 cm de grosor, corta. Pon en bandeja con papel.

Consejo: Deja un poco de sitio entre ellas, crecerán por la levadura.
7 ✓

Horneado: Hornea a 180 °C precalentado durante 12-15 minutos, hasta que empiece a coger color por el borde.

Consejo: ¡No las pases de cocción! Están listas si aún parecen un poco blandas al sacarlas, se endurecerán al enfriar.
8 ✓

Servir: Reboza en azúcar glas vainillado aún calientes, o espera a que enfríen y espolvorea.

Consejo: Guardadas en lata aguantan tiernas varios días.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar nueces en vez de avellanas?
¡Absolutamente! Con nueces tendrás un sabor más clásico, tipo 'Gerbeaud'.
¿Por qué hay que reposar la masa?
Es una masa quebrada (tipo linzer). Durante el reposo la mantequilla se vuelve a endurecer, así el pastel mantiene la forma y queda crujiente, no se esparce en el horno.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 200 g Mantequilla fría
  • 150 g Zanahoria rallada (fina)
  • 100 g Avellanas molidas
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 ud. Huevo
  • 1 sobre Levadura química (polvos de hornear)
  • 100 g Nata fresca (o Yogur griego)
  • 1 pizca Sal
  • 1 sobre Azúcar avainillado