Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Panna cotta pumpkin spice en vaso
Cremosa panna cotta con puré de calabaza y especias

Panna cotta pumpkin spice

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El sabor otoñal favorito de los americanos, el 'Pumpkin Spice' (canela, jengibre, clavo, nuez moscada), se encuentra con la elegancia italiana. La calabaza no solo aporta sabor, sino también una cremosidad natural y un precioso color naranja pastel. Es como si el relleno de la tarta de calabaza se hubiera liberado de la masa para adoptar una forma más ligera y sedosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Fusión Americana-Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Varillas
  • Batidora de mano (opcional, para mayor suavidad)
  • Vasos

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Hidrata la gelatina en agua fría.

Consejo: Necesitará unos 5 minutos para hidratarse bien.
2 ✓

En un cazo, mezcla la nata con el azúcar, las especias y el puré de calabaza hasta obtener una crema lisa. Calienta a fuego medio.

Consejo: Si el puré tiene grumos, pásale la batidora en frío para dejarlo sedoso.
3 ✓

Lleva la mezcla casi a ebullición, pero no la dejes hervir mucho tiempo. El objetivo es que las especias liberen su aroma.

Consejo: Con el calor, los aceites esenciales de las especias se despiertan.
4 ✓

Retira del fuego e incorpora la gelatina bien escurrida removiendo constantemente.

Consejo: Al ser una base más densa por el puré, debes remover con energía para que la gelatina se reparta bien.
5 ✓

Reparte en los vasos. Al llevar puré, esta panna cotta tendrá más cuerpo.

Consejo: Debido a la fibra de la calabaza, esta versión es menos 'temblorosa' y más tipo pudin.
6 ✓

Deja enfriar y refrigera durante 4 horas.

Consejo: Sírvela con un poco de nata montada y nueces pecanas tostadas para enriquecerla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué calabaza debo usar?
La calabaza tipo cacahuete o la Hokkaido son las mejores porque son dulces y cremosas. La calabaza normal de guisar no sirve para esto.
¿Puedo hacerla sin la mezcla de especias comprada?
Sí, mezcla 1 cdita. de canela, 1/4 cdita. de jengibre, 1/4 cdita. de clavo y una pizca de nuez moscada.

Ingredientes

  • 500 ml Nata para montar
  • 80 g Azúcar blanquilla
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 4 ud. Hojas de gelatina
  • 150 g Puré de calabaza asada
  • 1 cdita. Mezcla de especias pumpkin spice