Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Palacsinta de requesón espolvoreado con azúcar glas y servido con crema
Palacsinta húngara tradicional rellena de dulce requesón al limón

Palacsinta de requesón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La reina indiscutible de las comidas de domingo. El secreto del crepe perfecto está en el reposo y la temperatura: las partículas de harina necesitan tiempo para hidratarse y la sartén debe estar muy caliente para conseguir ese moteado característico. La cremosidad del relleno de requesón y la frescura de la piel de limón hacen que este postre sea incansable.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crepes
  • Cucharón
  • Batidora de varillas manual
  • Rallador (para limón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos hasta que espumen con el azúcar y la sal, añade la leche y ve incorporando la harina poco a poco para que no queden grumos.

Consejo: Si haces primero una masa espesa y luego la diluyes, evitarás los grumos.
2 ✓

Vierte el agua con gas y el aceite. Deja reposar la masa al menos 20-30 minutos.

Consejo: Durante el reposo, las fibras de gluten de la harina se relajan y el almidón absorbe el líquido, así la masa no se romperá.
3 ✓

Mientras, prepara el relleno: chafa el requesón con un tenedor, mézclalo con la nata fresca, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y las pasas.

Consejo: Los aceites esenciales del limón neutralizan cualquier regusto ácido del requesón.
4 ✓

Calienta la sartén. Píntala ligeramente con aceite (muy importante solo antes de la primera) y haz crepes finos. Dales la vuelta cuando el borde empiece a dorarse y se separe de la sartén.

Consejo: Esas manchas marrones características surgen de la reacción entre el azúcar y las proteínas (Reacción de Maillard).
5 ✓

Rellena los crepes con la crema, enróllalos y sírvelos espolvoreados con azúcar glas.

Consejo: Sírvelos templados, es cuando la textura de la masa está mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el crepe?
O la masa está muy líquida (añade más harina), o no tiene suficiente huevo, o la sartén está fría.
¿Por qué se pega?
La sartén no estaba lo bastante caliente o falta aceite en la masa/sartén.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 300 ml Leche
  • 200 ml Agua con gas
  • 2 ud. Huevos
  • 2 cda. Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 3 cda. Aceite de girasol (más extra para freír)
  • 500 g Requesón (Túró)
  • 200 ml Nata fresca (Crème fraîche)
  • 2 sobres Azúcar avainillado
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 50 g Pasas (opcional)
  • 20 g Azúcar glas