Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Cóctel Old Fashioned decorado con piel de naranja
Sofisticado cóctel Old Fashioned con bourbon y amargo de Angostura

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El Old Fashioned no es solo un cóctel, es LA definición de 'Cocktail' de 1806: licor, azúcar, agua y amargo. El objetivo es respetar y realzar el carácter del whiskey, no ocultarlo. Su preparación es casi una meditación: requiere un removido paciente para disolver el azúcar y lograr la dilución perfecta del hielo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaso de base gruesa (Old Fashioned)
  • Cuchara imperial
  • Muddler (opcional)

Instrucciones

1 ✓

Pon el terrón de azúcar en el fondo del vaso e imprégnalo con el amargo. Añade el chorrito de agua.

Consejo: El agua ayuda a crear la solución. Usar jarabe es más rápido, pero romper el azúcar es parte del ritual.
2 ✓

Machaca el azúcar con el muddler o cuchara y remueve hasta que esté casi disuelto.

Consejo: No importa si quedan algunos granos, eso aporta textura al final del trago.
3 ✓

Coloca el bloque de hielo en el vaso.

Consejo: Un solo trozo grande de hielo tiene menos superficie que muchos pequeños, manteniendo el frío sin aguar rápidamente un whiskey caro.
4 ✓

Vierte el whiskey y remueve suavemente durante 30-40 segundos.

Consejo: Aquí ajustas la dilución y la temperatura. ¡Ve probando!
5 ✓

Exprime los aceites de la piel de naranja sobre la bebida, frota el borde del vaso con ella y déjala caer dentro.

Consejo: Los aceites se quedan en la superficie, así que los hueles en cada sorbo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se disuelve el azúcar?
El azúcar se disuelve mal en alcohol. Por eso es importante mezclarlo primero con el agua (o soda) y el amargo hasta formar un jarabe antes de añadirlas el licor.

Ingredientes

  • 60 ml Bourbon o Rye Whiskey (Centeno)
  • 1 ud. Terrón de azúcar (o 1 cdita. de jarabe de azúcar)
  • 3 gotas Amargo de Angostura
  • 1 cdita. Agua (o soda)
  • 1 ud. Cubo de hielo grande (tipo esfera o bloque)
  • 1 ud. Piel de naranja (para decorar)