Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Nasi Goreng con Gambas, servido con ricas especias, gambas y huevo
Lujoso nasi goreng de marisco con gambas tiernas y jugosas

Nasi goreng con gambas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Nasi Goreng no es 'solo' un arroz con carne. El secreto es la caramelización de la salsa de soja dulce (Kecap Manis) y la bomba de umami de la pasta de gambas (o aquí, gambas frescas). La regla más importante: ¡NUNCA uses arroz recién cocido! Los granos del arroz 'de ayer', frío, se separan, mientras que con arroz fresco obtendrás una pasta pegajosa en la sartén.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Indonesia

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soja
⚠️ Crustáceos

Instrucciones

1 ✓

Calienta el aceite en el wok hasta que humee. Echa las gambas, saltea 1-2 minutos y sácalas.

Consejo: La gamba se hace muy rápido, si te pasas se pone gomosa. Solo que coja un poco de color.
2 ✓

En el mismo aceite casca los huevos, revuélvelos rápido (revuelto) y sácalos también.

Consejo: Si lo fries todo a la vez, la temperatura bajaría y la comida se cocería en vez de freírse.
3 ✓

Añade un poco más de aceite al wok, sofrie la cebolla picada, el ajo y el chile. Echa el arroz FRÍO.

Consejo: En el arroz frío el almidón se ha recristalizado (retrogradación), por eso queda suelto.
4 ✓

Vierte la salsa de soja y saltea agitando hasta que el arroz se caliente y absorba la salsa. Mezcla de nuevo el huevo y las gambas.

Consejo: El azúcar de la salsa de soja se carameliza en los granos de arroz, eso da el sabor característico.
5 ✓

Al servir, espolvorea con cebolleta y cilantro.

Consejo: Puedes acompañarlo con pepino y tomate para refrescar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha pegado el arroz?
El arroz estaba demasiado fresco (mucha agua) o la sartén no estaba lo bastante caliente. ¡Usa arroz frío y fuego máximo!

Ingredientes

  • 600 g Arroz jazmín cocido (del día anterior, frío)
  • 200 g Gambas (peladas)
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Huevo
  • 3 cda. Salsa de soja (si tienes, Kecap Manis)
  • 3 cda. Aceite
  • 1 ud. Chile
  • 2 tallos Cebolleta
  • 1 manojo Cilantro