Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de coco servidos en un plato
Muffins caseros esponjosos y aromáticos con coco rallado

Muffins de coco

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El coco rallado no solo aporta sabor, sino también una textura interesante a la masa. Como el coco es rico en fibra y absorbe mucha humedad, es importante que la masa no quede seca. Esta receta compensa el efecto absorbente del coco con un extra de mantequilla y leche, logrando un resultado jugoso y aromático.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y prepara el molde con las cápsulas.

Consejo: Empieza siempre encendiendo el horno para que la temperatura sea estable cuando introduzcas la masa.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, coco, levadura, sal) en un bol.

Consejo: No olvides la sal, realza los sabores dulces.
3 ✓

Bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

Consejo: La mantequilla debe estar líquida pero no caliente para no cuajar el huevo.
4 ✓

Integra el contenido de los dos boles, mezclando solo hasta que la harina desaparezca. ¡No batas demasiado!

Consejo: Una masa con grumos es el secreto de un buen muffin (menos desarrollo de gluten).
5 ✓

Rellena los moldes (hasta 3/4 de su capacidad) y hornea 20-25 minutos (haz la prueba del palillo).

Consejo: La masa subirá durante la cocción, hay que dejarle espacio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me han quedado secos los muffins?
Puede que el coco rallado estuviera muy seco o que los hayas horneado demasiado tiempo. Prueba a sacarlos 5 minutos antes la próxima vez.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 120 g Azúcar blanco
  • 100 g Coco rallado
  • 1 sobre Levadura química (12 g)
  • 2 ud. Huevos
  • 150 ml Leche
  • 80 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal