Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Carne asada dorada con costra crujiente e interior jugoso.
Pieza de carne asada al horno, jugosa por dentro y dorada por fuera.

Lomo de cerdo asado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El asado es la corona de la mesa dominical, el calor del hogar en un plato. El secreto no está en condimentos complejos, sino en resaltar el sabor natural de la carne. Al asar una pieza entera, buscamos una costra sabrosa por fuera mientras el interior permanece tierno. El dúo clásico de ajo y romero aromatiza el aceite que baña el asado, evitando que se seque.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente de horno
  • Termómetro de carne (opcional pero recomendado)
  • Papel de aluminio
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Seca la carne y frótala bien con sal, pimienta y aceite.

Consejo: Sala justo antes de asar para no extraer agua de la carne antes de tiempo.
2 ✓

Pon la carne en la fuente, añade los dientes de ajo y el romero.

Consejo: Puedes echar los ajos con piel, así se asan cremosos sin quemarse ni amargar.
3 ✓

Asa unos 35-45 minutos. Si tienes termómetro, saca a los 75 °C.

Consejo: Si no tienes termómetro: pincha la parte más gruesa. Si el jugo sale transparente, está hecha. Si es rosado, déjala más.
4 ✓

Saca del horno, cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar 10-15 minutos antes de cortar.

Consejo: ¡El paso más importante! Al asar, los jugos van al centro. Al reposar, se redistribuyen por las fibras, dejando la carne jugosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca la carne?
Probablemente la asaste demasiado. El lomo es magro y se seca fácil. Usa termómetro o sácala antes, ya que se sigue cocinando mientras reposa.
¿Por qué no tiene buen color?
El horno no estaba bastante caliente al principio o la superficie de la carne tenía mucha humedad. ¡Sécala siempre antes de asar!

Ingredientes

  • 500 g Lomo de cerdo (sin hueso, entero)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 3 dientes Ajo
  • 1 rama Romero fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida