Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Latte especiado con canela y clavo, decorado con canela en rama y nata
Café caliente infusionado con aromas de invierno

Latte especiado con canela y clavo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta receta usa la técnica de 'infusión'. Los aceites esenciales liposolubles de las especias (aldehídos de la canela, eugenol del clavo) migran a la grasa de la leche caliente. Esto resulta en un sabor mucho más suave e integrado que si solo espolvorearas polvo encima, que suele raspar en la garganta.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Colador
  • Espumador de leche
  • Máquina espresso

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon la leche, la rama de canela y el clavo en un cazo y calienta hasta que humee (aprox. 65 °C).

Consejo: Se necesita calor para liberar los aromas, pero no debe hervir.
2 ✓

Retira del fuego y deja reposar 2-3 minutos (infusión).

Consejo: Aquí es donde el sabor pasa a la leche. Cuanto más tiempo, más especiado, pero también se enfría.
3 ✓

Cuela las especias y mezcla la miel.

Consejo: La miel se disuelve bien en leche tibia y complementa el carácter cálido de las especias.
4 ✓

Espuma la leche especiada y viértela sobre el café recién hecho.

Consejo: El amargor del café y el dulzor especiado de la leche son un contraste clásico.
5 ✓

Espolvorea una pizca de canela molida por encima.

Consejo: El olor de la canela molida dominará antes incluso de beber.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga?
El clavo es muy intenso; si infusionas demasiado tiempo o lo muerdes, adormece y amarga. ¡Respeta el tiempo!
¿Puedo usar clavo molido?
Mejor no. Es difícil de colar y deja una sensación 'polvorienta' en la lengua.

Ingredientes

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Leche entera
  • 1 trozo Canela en rama
  • 2 ud. Clavo de olor entero
  • 1 cdita. Miel
  • 1 pizca Canela molida (solo decoración)