Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Lasaña de espinacas en capas, con queso dorado al horno por encima
Cremosa lasaña de espinacas, con suave ricotta y queso parmesano recién rallado.

Lasaña de espinacas y ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales

Esta lasaña verde evoca los sabores de la región de Emilia-Romaña, pero en una forma vegetariana más ligera. La frescura de las espinacas, la cremosidad del requesón (ricotta) y el suave abrazo de la bechamel forman las capas. La clave está en gestionar el contenido de agua de las espinacas: si lo haces bien, las capas se separarán bonitas y la pasta no nadará en líquido. Un plato elegante pero casero, que está en su mejor momento recién sacado del horno.

🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande (para espinacas)
  • Cazo (para bechamel)
  • Fuente de horno (aprox. 20x30 cm)
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Para el relleno, pocha la cebolla picada en el aceite. Añade las espinacas y rehoga hasta que reduzcan su volumen.

Consejo: Si usas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien.
2 ✓

¡Exprime el líquido de las espinacas! Pícalas grueso, mézclalas con la ricotta, el ajo machacado, sal y pimienta.

Consejo: Quitar el agua es el paso más importante para la textura de la pasta.
3 ✓

Para la bechamel, derrite la mantequilla, mezcla la harina (sin que se tueste demasiado) y vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente con las varillas.

Consejo: La combinación de roux caliente + leche fría ayuda a evitar grumos.
4 ✓

Cocina la salsa hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Consejo: La nuez moscada realza el sabor de las cremas lácteas.
5 ✓

Montaje: un poco de bechamel en el fondo, lámina de pasta, mezcla de espinacas y ricotta, bechamel, parmesano. Repite hasta terminar los ingredientes.

Consejo: Que la pasta no toque las paredes de la fuente, porque podría endurecerse.
6 ✓

Termina con una capa de pasta, bechamel y la mozzarella desmenuzada.

Consejo: El queso en la superficie se dorará y protegerá la pasta de secarse.
7 ✓

Hornea a 180 °C durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorada. Reposa 15 minutos antes de cortar.

Consejo: Durante el reposo la salsa se asienta y podrás cortar porciones bonitas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó líquida la lasaña?
No escurriste suficiente agua de las espinacas o la cortaste estando caliente. Es obligatorio dejar reposar la lasaña 15-20 minutos después de hornear para que las capas se asienten.
¿Hay que cocer la pasta?
La mayoría de las pastas de lasaña comerciales están listas para hornear, no necesitan precocción porque se ablandan con la humedad de la bechamel. ¡Comprueba la caja!

Ingredientes

  • 1 paquete Pasta para lasaña (trigo duro)
  • 500 g Espinacas frescas (o congeladas)
  • 250 g Queso Ricotta (Requesón)
  • 100 g Parmesano rallado
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 600 ml Leche
  • 50 g Mantequilla
  • 50 g Harina de trigo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 cdita. Sal y pimienta