Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Hot dog BBQ jugoso emplatado
Hot dog BBQ jugoso y especiado a la parrilla o sartén

Hot dog gourmet a la barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El hot dog no es solo 'comida de gasolinera'. Hecho con buenos ingredientes y mimo, es una fiesta. El alma de la versión BBQ es la piel crujiente de la salchicha encontrándose con la salsa caramelizada. El equilibrio entre el humo, el picante del jalapeño y la cebolla dulce eleva esta receta sobre la comida rápida habitual. Rápido, simple, pero los detalles marcan la diferencia.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 540 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Pinzas
  • Cuchillo de sierra
  • Sartén pequeña (si fríes la cebolla al momento)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el aceite con el ajo y la pimienta. Pincela las salchichas ligeramente.

Consejo: Esta capa de aceite aromático ayuda a un dorado más sabroso y a que las especias se peguen a la piel lisa.
2 ✓

Calienta la parrilla a fuego medio. Pon las salchichas. Ásalas girando 6-8 minutos hasta que la piel se tense y tenga marcas tostadas.

Consejo: La salchicha ya está cocida, solo buscamos la reacción de Maillard (dorado) y calentarla. ¡No te pases!
3 ✓

En el último minuto, pincélalas con salsa BBQ y deja caramelizar.

Consejo: El glaseado azucarado da un extra crujiente a la piel.
4 ✓

Mientras, abre los panes (sin llegar al final) y tuesta el interior en la rejilla 30 segundos.

Consejo: El pan caliente con interior tierno y borde crujiente es esencial para un buen hot dog.
5 ✓

Pon la salchicha en el pan. Espolvorea queso cheddar enseguida (para que funda), luego la cebolla frita y rodajas de jalapeño.

Consejo: Juego de texturas: pan tierno -> salchicha crujiente -> queso fundido -> cebolla crocante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se arrugó la salchicha?
La hiciste mucho tiempo o a fuego muy bajo y se secó. La salchicha solo hay que dorarla y calentarla, no 'cocinarla' en la rejilla.
¿Qué salchicha elijo?
Busca una con alto contenido de carne y tripa natural (que cruja). Las de plástico no sirven para parrilla.

Ingredientes

  • 4 ud. pan de perrito (preferible tipo brioche)
  • 4 ud. salchichas de calidad (alto contenido carne, crujientes)
  • 100 ml salsa BBQ
  • 100 g queso Cheddar (rallado)
  • 50 g cebolla frita crujiente (o casera)
  • 1 ud. jalapeño (fresco o encurtido)
  • 1 diente ajo (machacado)
  • 0.5 cdita. pimienta negra
  • 0.5 cdita. sal (¡ojo, la salchicha lleva sal!)
  • 1 cda. aceite de oliva