Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hamburguesa Bulgogi servida con ensalada y kimchi
Auténtica Bulgogi Burger coreana con sabores deliciosos

Hamburguesa Bulgogi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos
Imagina la hamburguesa americana encontrándose con la BBQ coreana. 'Bulgogi' significa 'carne de fuego', rey de las carnes marinadas en Corea. Aquí, la clásica hamburguesa se impregna de la armonía dulce-salada de soja, sésamo y jengibre. La caramelización del azúcar al freír crea una costra pegajosa irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente: Por el azúcar, tiende a pegarse.
  • Bol: Para mezclar.

Instrucciones

1 ✓

Pon la carne en un bol. Añade soja, azúcar, ajo, jengibre, aceites, sésamo y cebolleta. Mezcla con la mano suavemente, solo hasta integrar.

Consejo: ¡No amases! Si trabajas mucho la carne, las proteínas se pegan y queda dura. ¡Que tenga aire!
2 ✓

Con manos mojadas forma 4 discos gorditos. Hunde el centro. Reposa en nevera 10 min.

Consejo: El reposo asienta los sabores y enfría la grasa para que no se deshaga al freír.
3 ✓

Calienta poco aceite a fuego medio. Fríe 3-4 minutos por lado. ¡Ojo que el azúcar quema rápido!

Consejo: La caramelización del azúcar da ese brillo oscuro típico del bulgogi.
4 ✓

Tuesta los panes cortados.

Consejo: El tostado da crujiente y evita que se empape.
5 ✓

Montaje: Mayonesa, lechuga, carne brillante, pepino y mucho kimchi arriba.

Consejo: El ácido y picante del kimchi 'corta' la grasa dulce de la carne (equilibrio).
6 ✓

¡Sirve caliente!

Consejo: Acompaña de boniato frito.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó por fuera?
El azúcar del adobo carameliza (y se quema) mucho más rápido que la carne sola. ¡Fuego medio y voltea a menudo!
¿Puedo usar cerdo?
Sí, mezcla mitad cerdo mitad ternera para más jugosidad.

Ingredientes

  • 600 g Carne de ternera picada (mín. 20% grasa)
  • 4 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Azúcar moreno
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 1 cda. Semillas de sésamo tostadas
  • 2 tallos Cebolleta (picada fina)
  • 4 ud. Pan de hamburguesa
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 ud. Pepino (en rodajas)
  • 100 g Kimchi (opcional, recomendado)
  • 4 cda. Mayonesa (quizá con salsa chili)
  • 2 cda. Aceite para freír