Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gofres de queso recién hechos con un exterior dorado y crujiente
Gofres salados calientes y crujientes, con el queso fundido integrado en la masa, listos para servir.

Gofres salados de queso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
¡El gofre no tiene por qué ser solo dulce! Esta versión salada es una alternativa emocionante al pan. Entre las placas calientes de la gofrera, las proteínas y azúcares del queso se caramelizan, creando una corteza exterior crujiente e irresistible, mientras que el interior de la masa permanece ligero y aireado gracias a las claras montadas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Bistró moderno

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Gofrera
  • Dos boles (uno para yemas, otro para claras)
  • Varillas manuales o eléctricas
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta la gofrera.

Consejo: La superficie caliente crea una costra inmediata en la masa, lo que evita que se pegue.
2 ✓

En un bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la pimienta.

Consejo: La distribución uniforme de la levadura asegura que el gofre suba por igual en todas partes.
3 ✓

En otro bol, bate las yemas con la leche y la mantequilla derretida hasta que quede suave.

Consejo: La mantequilla no debe estar caliente para no cuajar el huevo (equilibrio térmico).
4 ✓

Vierte la mezcla líquida sobre la seca e integra justo hasta que desaparezca la harina. ¡No importa si quedan grumos!

Consejo: El batido excesivo activa el gluten, lo que hace que el gofre quede gomoso y duro en lugar de quebradizo.
5 ✓

Monta las claras a punto de nieve y envuélvelas con cuidado en la masa junto con el queso rallado.

Consejo: Las pequeñas burbujas de aire en las claras aportan una ligereza física extra a la masa.
6 ✓

Pincela ligeramente las placas con aceite, vierte masa y cocina 3-4 minutos, hasta que esté dorada y ya no salga vapor intenso.

Consejo: El cese del vapor indica que el agua de la corteza exterior se ha evaporado y se ha vuelto crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el gofre?
Había poca grasa en la masa o en la superficie de cocción, o abriste la gofrera demasiado pronto, cuando la estructura de la masa aún no se había asentado.
¿Por qué quedó correoso?
Batiste demasiado la masa después de añadir la harina, lo que desarrolló el gluten en exceso.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (todo uso)
  • 100 g Queso rallado (Cheddar o Gouda)
  • 2 ud. Huevos (separados)
  • 200 ml Leche entera
  • 50 g Mantequilla derretida (tibia)
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida