Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Gofre de coco con mango fresco, cacahuetes y lima
Gofres de leche de coco con mango y cacahuetes tostados

Gofres de inspiración africana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Postres y Dulces
Cierra los ojos e imagina el trópico: coco, mango, lima y cacahuete. Este gofre no es el típico desayuno continental, sino un viaje a los sabores de África Occidental. Sustituimos la leche por leche de coco cremosa, que desprende un aroma increíble al cocinarse. El acompañamiento es un juego de frescura y texturas: el mango dulce y jugoso, el cacahuete salado y el toque ácido de la lima crean algo inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Africana (Fusión)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Gofrera: Para cocinar la masa.
  • Varillas: Para una masa sin grumos.
  • Sartén: Para tostar los cacahuetes.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Cacahuetes

Instrucciones

1 ✓

Tuesta los cacahuetes en una sartén seca unos minutos hasta que huelan bien, luego pícalos grueso. Pela el mango y córtalo en dados.

Consejo: El tostado despierta los aceites del cacahuete, intensificando su sabor.
2 ✓

Mezcla la harina, la levadura, la sal, la canela y el azúcar en un bol.

Consejo: Mezclar los secos asegura que el impulsor se reparta bien y el gofre suba parejo.
3 ✓

En otro bol, bate los huevos, añade la leche de coco y la mantequilla tibia. Vierte sobre los secos y mezcla hasta que no queden grumos.

Consejo: La grasa de la leche de coco produce una masa más densa y rica que la leche de vaca.
4 ✓

Cocina los gofres en la gofrera caliente y engrasada hasta que estén dorados. Sirve con el mango, los cacahuetes y un chorrito de lima.

Consejo: El ácido de la lima corta la dulzura del coco y la masa, equilibrando el conjunto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega a la gofrera?
La leche de coco tiene azúcar y puede hacer la masa más pegajosa. ¡Pincela bien la máquina con aceite antes de cada gofre!
¿Puedo usar mango en conserva?
Sí, pero la acidez y textura del mango fresco equilibran mucho mejor el plato.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevo
  • 250 ml Leche de coco (en lata)
  • 50 g Mantequilla fundida
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cda. Azúcar moreno
  • 1 pizca Sal
  • 30 g Cacahuetes (sin sal)
  • 1 ud. Mango maduro
  • 0.5 cdita. Canela molida
  • 1 ud. Lima