Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Glaseado de arándanos rojos y naranja servido
Festivo glaseado de arándanos dulce y ácido

Glaseado de arándanos rojos y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esto no es solo una salsa, es una 'mermelada' espesa y rica en pectina que se hace en un momento. La acidez natural y el amargor (taninos) de los arándanos rojos equilibran perfectamente la grasa de los asados (pavo, cerdo). Los aceites esenciales de la naranja y la canela traen la atmósfera navideña al plato.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Batidora de mano (opcional)

Instrucciones

1 ✓

Pon el azúcar, la miel, el agua y el zumo de naranja en el cazo. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo: El azúcar ayudará a la gelificación posterior.
2 ✓

Añade los arándanos y las especias (ralladura, canela, clavo). Cocina a fuego medio.

Consejo: Pronto oirás cómo los arándanos estallan por el calor.
3 ✓

Cocina 10-12 minutos hasta que la salsa espese y los arándanos se deshagan.

Consejo: La propia pectina de la fruta la espesa, no necesita maicena.
4 ✓

Retira del fuego. Si la prefieres fina, tritúrala; si te gusta con tropezones (rústica), déjala tal cual.

Consejo: Al enfriar se volverá gelatinosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy líquida.
Al enfriar espesa mucho por la pectina. Si fría sigue líquida, hiérvela unos minutos más.

Ingredientes

  • 150 g Arándanos rojos frescos
  • 100 ml Zumo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita. Ralladura de naranja
  • 2 cda. Miel
  • 1 cda. Azúcar moreno
  • 50 ml Agua
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 pizca Clavo molido