Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Garbanzos tostados especiados y crujientes, servidos en un bol.
Garbanzos dorados y crujientes al horno, sazonados generosamente para un picoteo sano.

Garbanzos tostados y especiados

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La alternativa saludable a las patatas fritas, que demuestra que las legumbres también pueden ser emocionantes. El secreto es el secado: los garbanzos solo quedarán crujientes si eliminamos la humedad antes de hornearlos, de lo contrario se cocerán al vapor. Ricos en proteínas y fibra, y con un aliño infinitamente variable.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Papel de cocina (mucho)

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga bien los garbanzos y extiéndelos sobre un paño o papel de cocina. Sécalos completamente.

Consejo: El 'secado a conciencia' es la clave del crujido. Si se les cae la piel al frotar, tírala, quedarán aún mejor sin ella.
2 ✓

Pon los garbanzos secos en un bol, riégalos con el aceite y mezcla para que se cubran con una fina capa.

Consejo: ¡No pongas las especias todavía! El pimentón y el ajo se quemarían con el horneado largo.
3 ✓

Extiéndelos en una sola capa en la bandeja y hornea a 200 °C durante 25-30 minutos, agitándolos cada 10 minutos.

Consejo: Agitar la bandeja asegura un tostado uniforme.
4 ✓

Sácalos del horno y, ahora sí, espolvorea con las especias y la sal mientras están calientes y aceitosos.

Consejo: Sobre la superficie caliente, los aceites esenciales de las especias se activan pero no se queman.
5 ✓

Déjalos enfriar en la bandeja.

Consejo: No los guardes en un tupper calientes, el vapor los ablandará de nuevo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron blandos?
No los secaste suficiente tras lavarlos o pusiste demasiado aceite, lo que los 'ahogó'. Al sacarlos del horno se endurecen más mientras se enfrían.
¿Explotan como el maíz?
A veces alguno puede estallar si queda vapor bajo la piel, pero no es lo habitual.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzos de bote (o cocidos)
  • 2 cda. Aceite de Oliva
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta de Cayena (opcional)