Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Galletas Linzer de manzana y limón servidas
Sencillas y refrescantes galletas Linzer con manzana y limón

Galletas Linzer de manzana y limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de una masa quebrada perfecta está en el encuentro entre grasa y harina: la mantequilla recubre las partículas de harina, impidiendo que la humedad cree una red de gluten. En esta versión, la humedad de la manzana y el ácido del limón ablandan la galleta lo justo para que se deshaga en la boca.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Báscula de cocina
  • Bol grande
  • Rodillo
  • Cortapastas para Linzer (uno grande y uno pequeño para el centro)
  • Bandeja de horno
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina, sal, levadura y los 80 g de azúcar glas en un bol y mezcla.

Consejo: El tamizado airea la harina, aligerando la masa.
2 ✓

Echa los cubos de mantequilla fría. Frótalos con la harina usando la punta de los dedos hasta lograr una textura de arena húmeda.

Consejo: No uses las palmas, calientan y derriten la mantequilla. Si se funde, la masa quedará dura, no quebradiza.
3 ✓

Añade la ralladura, el zumo, la manzana escurrida y el huevo. Amasa rápido hasta formar una bola.

Consejo: Amasa solo hasta que ligue. El exceso desarrolla gluten y la pone gomosa.
4 ✓

Envuelve en film y refrigera al menos 30 minutos.

Consejo: El reposo endurece la mantequilla y la harina se hidrata, facilitando el estirado.
5 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos bandejas con papel.

Consejo: La temperatura constante es vital en masas finas.
6 ✓

En superficie enharinada, estira la masa a 3-4 mm. Corta círculos pares. A la mitad, hazles un agujero en el centro (serán las tapas).

Consejo: Si se pega, enharina el rodillo, pero sin pasarte para no secarla.
7 ✓

Hornea 10-12 minutos. Deben empezar a dorar levemente por abajo, pero seguir pálidas por arriba.

Consejo: Se endurecen al enfriar en la bandeja.
8 ✓

Deja enfriar totalmente en la bandeja.

Consejo: En caliente se rompen.
9 ✓

Unta mermelada en las bases. Espolvorea azúcar glas en las tapas con agujero y colócalas sobre la mermelada.

Consejo: Si pones el azúcar antes de montar, la mermelada del centro brillará limpia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa al estirar?
Se calentó la mantequilla o amasaste demasiado. Vuelve a enfriarla 20 minutos.
¿Por qué quedaron duras?
Seguramente las horneaste de más. Las Linzer se hornean 'en blanco', solo deben dorarse apenas los bordes.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (tamizada)
  • 150 g Mantequilla fría (en cubos)
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 ud. Huevo (talla M)
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 100 g Manzana (rallada y escurrida)
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 120 g Mermelada de albaricoque
  • 20 g Azúcar glas (para espolvorear)