Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Galletas Linzer de limón y naranja con mermelada brillante
Refrescantes y finas galletas con el aroma de dos cítricos

Galletas linzer de cítricos (limón y naranja)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Una versión festiva de las clásicas Linzer, donde la ralladura de cítricos en la masa y la mermelada de naranja del relleno crean armonía. La masa rica en mantequilla es un vehículo excelente para los aceites esenciales, manteniendo los sabores intensos días después del horneado. La textura quebradiza y el dulzor pegajoso de la mermelada crean un juego de texturas perfecto.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de amasar
  • Cortadores Linzer
  • Bandeja de horno
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el azúcar glas, la levadura y la sal. Frota la mantequilla fría con la mezcla hasta lograr una textura arenosa.

Consejo: Usa la mantequilla lo más fría posible para que la masa quede quebradiza tras el horneado.
2 ✓

Añade las ralladuras, el zumo y el huevo. Amasa rápido, envuelve y refrigera 30 minutos.

Consejo: Ralla los cítricos justo antes de usarlos para no perder los aceites aromáticos por evaporación.
3 ✓

Precalienta a 180 °C. Estira la masa a 3-4 mm y corta las formas (mitad enteras, mitad con agujero).

Consejo: En las galletas con agujero, vigila que el borde no sea demasiado fino o se quemará.
4 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Consejo: ¡No las pases de cocción! Las Linzer están listas cuando tienen un color claro y solo los bordes empiezan a tostarse.
5 ✓

Une las tapas frías con la mermelada y espolvorea azúcar glas.

Consejo: Espera un día para comerlas; la mermelada ablandará la masa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deformaron al hornear?
Probablemente la masa estaba demasiado caliente al entrar al horno. Después de cortarlas, vuelve a meter la bandeja en la nevera 10 minutos antes de hornear.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (repostería)
  • 150 g Mantequilla fría
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 ud. Huevo
  • 1 ud. Ralladura de naranja
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 100 g Mermelada de naranja amarga o dulce
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 30 g Azúcar glas para decorar