Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Galletas de almendra servidas
Crujientes galletas de mantequilla y almendra recién horneadas

Galletas de almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Estas galletas son la reina de la hora del té: quebradizas, mantecosas y llenas de sabor a almendra tostada. El secreto está en frotar rápidamente la mantequilla con la harina para que la masa se deshaga en la boca tras el horneado. Perfectas con el café y se conservan semanas en una lata.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Bandeja de horno
  • Papel vegetal
  • Tamiz
  • Báscula de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (Almendra)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra dos bandejas con papel vegetal.

Consejo: El horno caliente sella la masa inmediatamente, ayudando a mantener la forma.
2 ✓

Tamiza la harina, el azúcar glas, la levadura y la sal en un bol. Añade la almendra molida.

Consejo: El tamizado airea los ingredientes y evita grumos de azúcar o harina.
3 ✓

Añade la mantequilla fría y frótala con las puntas de los dedos junto con la harina hasta obtener una textura de arena húmeda.

Consejo: Trabaja rápido para no derretir la mantequilla. Los trocitos de mantequilla crean la textura quebradiza (sablage).
4 ✓

Añade el huevo y amasa rápidamente solo hasta que se forme una bola. Envuelve en film y refrigera 15 minutos.

Consejo: El reposo endurece la mantequilla y la harina se hidrata, facilitando el formado.
5 ✓

Forma bolas del tamaño de una nuez, aplástalas ligeramente y colócalas en la bandeja. Incrusta almendra laminada encima.

Consejo: Deja espacio entre ellas, crecerán un poco.
6 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes se doren. Deja enfriar en la bandeja.

Consejo: Parecerán blandas al salir, pero se endurecerán al enfriarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se esparcieron en el horno?
Probablemente la mantequilla o la masa estaban muy calientes al entrar al horno. Refrigera la bandeja 10 minutos antes de hornear.
¿Cómo mantenerlas crujientes?
Guárdalas en una lata hermética una vez frías. La humedad las ablanda.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 100 g Almendra molida
  • 150 g Mantequilla (fría, en cubos)
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 ud. Huevo (temp. ambiente)
  • 5 g Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Almendra laminada (para decorar)