Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Frappé de naranja y vainilla, bebida cremosa de café decorada con nata montada y ralladura de naranja
Bebida de café dulce y cítrica, fácil de preparar

Frappé de naranja y vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Este frappé es la alta escuela del café de verano: la profundidad amarga del café de tueste oscuro se equilibra con la acidez de la naranja y el aroma suave y floral de la vainilla. La peculiaridad de la bebida reside en su textura, creada por los diminutos cristales de hielo y la emulsión de las proteínas de la leche, logrando una sedosidad refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso (con función picahielo)
  • Vaso alto
  • Rallador
  • Vaso medidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el vaso: mételo en el congelador unos minutos para que esté bien frío al servir.

Consejo: El vaso frío ralentiza el calentamiento de la bebida y el derretimiento del hielo [Reducción de transferencia térmica].
2 ✓

Pon en la batidora el café helado, el zumo de naranja, el extracto de vainilla, la leche, los cubitos de hielo y una pizca de sal.

Consejo: Es importante que el café esté frío, de lo contrario derretirá el hielo al instante y la bebida quedará aguada [Equilibrio térmico].
3 ✓

Acciona la batidora en modo pulso y luego cambia a velocidad alta. Bate hasta que los cubitos se piquen tipo granizado y la bebida adquiera un color uniforme y cremoso.

Consejo: El batido introduce aire en la bebida, que las proteínas de la leche atrapan, creando esa textura espumosa [Formación de espuma].
4 ✓

Vierte el frappé en el vaso previamente enfriado. Si queda algún trozo grande de hielo, échalo también.

Consejo: Los pequeños cristales de granizado enfrían la lengua en una superficie mayor, dando una sensación más refrescante.
5 ✓

Pon nata montada por encima y ralla la piel de naranja justo antes de servir.

Consejo: Los aceites esenciales de la piel de naranja son muy volátiles; recién rallados ofrecen el aroma más intenso [Evaporación de aromas].

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aguado?
Lo has batido demasiado tiempo y el hielo se ha derretido por completo, o el café no estaba lo suficientemente frío.
¿Puedo usar zumo de naranja comprado?
Los ácidos del zumo fresco son más vivos, pero también funciona con un zumo 100% de buena calidad.

Ingredientes

  • 100 ml Café preparado (espresso fuerte, muy frío)
  • 50 ml Zumo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 ml Leche (entera o alternativa vegetal)
  • 8 ud. Cubitos de hielo
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Ralladura de naranja (para decorar)
  • 2 cda. Nata montada (para decorar)