Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Fondue de chocolate caliente servida con frutas y trozos de bizcocho
Fondue de chocolate con frutas variadas, nubes y bizcocho – el postre perfecto para compartir.

Fondue de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La fondue de chocolate es más que un postre: es un evento social. La clave es la emulsión: la unión de la grasa del chocolate con la base acuosa de la nata para formar una crema estable y sedosa. Si se hace bien, la cobertura se mantiene brillante y suave, adhiriéndose perfectamente a la fruta fría.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Recipiente resistente al calor
  • Cazo (para el baño maría)
  • Tenedores de fondue

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Funde el chocolate al baño maría junto con la nata y la mantequilla.

Consejo: El baño maría proporciona un calor suave. A fuego directo, el chocolate se quema fácilmente y se vuelve amargo.
2 ✓

Remueve hasta obtener una crema brillante y homogénea.

Consejo: La grasa de la mantequilla y la nata ayudan a estabilizar el chocolate y darle brillo (emulsión).
3 ✓

Aromatiza con vainilla y sirve inmediatamente.

Consejo: El chocolate está más rico entre 30-35 °C, temperatura a la que mejor se disuelven las moléculas de sabor en la boca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha cortado el chocolate?
Lo has calentado demasiado o le ha entrado agua (incluso vapor). El chocolate se agarrota si entra en contacto con el agua.
¿Cómo mantenerlo líquido?
Mantenlo caliente sobre una vela o agua caliente, ¡pero no dejes que hierva!

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (min. 60%)
  • 100 ml Nata líquida (para montar)
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 200 g Fresas
  • 2 ud. Plátanos
  • 100 g Nubes (Malvaviscos)