Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Filete de coliflor al horno con aceite de oliva especiado
Rodaja de coliflor dorada al horno, sazonada con pimentón y perejil fresco.

Filete de coliflor al horno

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El nombre 'filete' de coliflor hace referencia al corte y a la técnica de cocción. Las rodajas gruesas asadas a alta temperatura se caramelizan: los azúcares de la coliflor se doran, creando un sabor profundo, a nuez y carnoso, totalmente distinto a la coliflor cocida.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo grande afilado
  • Tabla de cortar
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Corta la coliflor verticalmente en rodajas de 2 cm de grosor, procurando que el tallo las mantenga unidas.

Consejo: Pon los ramilletes que se caigan también en la bandeja, asados quedan deliciosos.
2 ✓

Mezcla el aceite con las especias. Pincela generosamente ambos lados de los filetes.

Consejo: El aceite conduce el calor entre las fibras de la verdura y ayuda al dorado (reacción de Maillard).
3 ✓

Coloca sobre la bandeja con papel de hornear y asa durante 20-25 minutos. Dales la vuelta con cuidado a mitad de cocción.

Consejo: Estará listo cuando los bordes estén marrón oscuro y el centro tierno pero sin deshacerse.
4 ✓

Sirve inmediatamente espolvoreado con perejil fresco.

Consejo: La hierba fresca aporta un contraste fresco a los sabores asados y ahumados.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha deshecho el filete?
El tallo de la coliflor es lo que mantiene unidos los ramilletes. Solo puedes sacar 2-3 filetes estables del centro, donde el tallo es grueso.

Ingredientes

  • 1 ud. Coliflor (grande)
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 manojo Perejil fresco