Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Fajitas de pollo y pimientos servidas
Fajitas mexicanas de pollo y pimientos con tortillas frescas

Fajitas de pollo y pimientos

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Las fajitas se elaboraban originalmente con la arrachera (skirt steak) de ternera en los ranchos de Texas, pero hoy son sinónimo de carnes y verduras servidas en una sartén de hierro chisporroteante. La clave es el salteado rápido a fuego fuerte: las verduras y la carne crean una costra en minutos mientras se mantienen jugosas por dentro. Es uno de los platos más sociales de la cocina 'Tex-Mex', donde cada uno se monta sus propios tacos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de fondo grueso o de hierro fundido: Para mantener la temperatura alta.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo y las verduras en tiras del mismo grosor. Mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite y la mitad de las especias.

Consejo: El tamaño uniforme asegura que todo se cocine al mismo tiempo.
2 ✓

Calienta la sartén hasta que humee. Añade un poco de aceite y dora el pollo rápidamente (aprox. 5 minutos). Retíralo.

Consejo: Si la sartén no está lo bastante caliente, la carne soltará jugo. ¡Debes oír el chisporroteo!
3 ✓

En la misma sartén, echa los pimientos y deja que se doren. Cuando tengan color (pueden ennegrecerse un poco), añade el resto de las especias y el ajo picado. Saltéalos hasta que estén al dente.

Consejo: Buscamos una textura crujiente. El pimiento recocido pierde su carácter.
4 ✓

Vuelve a poner el pollo con las verduras, mezcla bien y rocía con el zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima desglasa los deliciosos jugos caramelizados del fondo de la sartén.
5 ✓

Calienta las tortillas. Sirve el salteado con queso, tomate en dados y nata agria.

Consejo: La grasa de la nata agria suaviza la potencia del picante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué las verduras soltaron agua?
Pusiste demasiada cantidad a la vez en la sartén y bajó la temperatura. ¡Saltéalo por tandas!
Se rompen las tortillas.
Están frías. Caliéntalas en una sartén seca muy caliente o en el microondas envueltas en un paño húmedo.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 3 ud. Pimientos morrones (varios colores)
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Sazonador para fajitas (comino, chile, pimentón)
  • 8 ud. Tortillas
  • 100 g Queso rallado (Cheddar o Gouda)
  • 2 ud. Tomate
  • 150 g Nata agria (sour cream)
  • 1 ud. Lima