Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Ensalada griega con dados de tofu tostado
Colorida ensalada griega vegetariana con tofu marinado y aceitunas Kalamata

Ensalada griega con dados de tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Una reinterpretación moderna y vegetal de la clásica 'Horiatiki' (ensalada de pueblo). Mientras que la receta original se basa en verduras frescas y queso feta salado, aquí el tofu tostado añade una textura extra y una fuente de proteínas que hace el plato más saciante sin resultar pesado. La esencia de la dieta mediterránea en un bol: colorida, rica en aceite de oliva, crujiente e infinitamente saludable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para el tofu
  • Papel de cocina
  • Ensaladera grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y ponle peso encima durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua.

Consejo: Prensar el tofu es clave para que se dore en lugar de cocerse al vapor.
2 ✓

Corta el tofu en dados. Calienta 1 cda. de aceite en una sartén y dora los dados por todos lados hasta que estén crujientes. Sala ligeramente.

Consejo: La reacción de Maillard (el dorado) le da al tofu ese agradable sabor a nuez que le falta en crudo.
3 ✓

Corta los tomates en gajos, el pepino en medias lunas y la cebolla en plumas finas.

Consejo: Usa tomates a temperatura ambiente, tienen mucho más sabor que los que están fríos de nevera.
4 ✓

Pon las verduras y las aceitunas en un bol. Añade los dados de tofu ya templados.

Consejo: Deja enfriar el tofu, o de lo contrario 'cocerá' las verduras.
5 ✓

Coloca encima el queso feta (en un bloque o trozos grandes) y espolvorea generosamente con orégano.

Consejo: Los aceites esenciales del orégano se potencian al entrar en contacto con el aceite.
6 ✓

Riega con el resto del aceite de oliva y el zumo de limón. Mezcla justo antes de servir.

Consejo: ¡Cuidado con la sal, porque el feta y las aceitunas ya son salados!

Preguntas frecuentes sobre la receta

El tofu no sabe a nada. ¿Qué he hecho mal?
El tofu es como una esponja. Si no le sacas el agua y no lo condimenta bien antes o durante la cocción, quedará soso.
¿La ensalada griega lleva lechuga?
¡No! La ensalada griega auténtica solo lleva pepino, tomate, cebolla, pimiento y queso. Pero tú puedes ponérsela si te gusta.

Ingredientes

  • 3 ud. Tomates maduros
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 150 g Queso Feta (o feta vegano)
  • 200 g Tofu natural
  • 50 g Aceitunas de Kalamata
  • 4 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta