Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de quinoa y espinacas con granada
Nutritiva ensalada de quinoa con espinacas frescas y granada

Ensalada de quinoa y espinacas con granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada es un festival de texturas y sabores. Las notas terrosas de la quinoa se rompen con las 'explosiones' ácidas y jugosas de la granada en cada bocado. El crujido oleoso de las nueces completa la experiencia. El secreto está en el tiempo: el aliño solo debe añadirse en el último momento para que las hojas se mantengan tersas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional, Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador
  • Cazo
  • Batidor (para el aliño)
  • Ensaladera

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa con agua caliente y cuécela en agua con sal (proporción 1:2, unos 15 min). Deja reposar tapada.

Consejo: Durante el reposo los granos absorben el agua restante y se separan, quedando sueltos.
2 ✓

Tuesta las nueces en una sartén seca unos minutos y pícalas gruesas.

Consejo: El tostado intensifica el sabor.
3 ✓

Prepara el aliño: mezcla el zumo de limón con la sal y añade el aceite poco a poco en hilo mientras bates con varillas.

Consejo: Es una emulsión (vinagreta). La sal se disuelve en el limón y el aceite se dispersa en gotitas.
4 ✓

En una ensaladera grande mezcla la quinoa fría, las espinacas y la granada. Riega con el aliño justo antes de servir.

Consejo: Si lo aliñas antes, el ácido hará que las hojas de espinaca se bajen y se pongan aguadas (rotura celular).
5 ✓

Espolvorea con las nueces tostadas por encima.

Consejo: Así se mantienen lo más crujientes posible.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo pelo la granada?
Córtala por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara de madera sobre un bol. Así los granos caen y la membrana blanca se queda.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinacas baby
  • 100 g Granos de granada
  • 50 g Nueces
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 pizca Sal