Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Ensalada fresca de pepino con nata, ajo y pimentón, servida en bol blanco
Ensalada de pepino fresca con nata al ajo y pimentón, la guarnición perfecta para el verano.

Ensalada de pepino con crema agria

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
No hay filete empanado o pollo al pimentón sin ensalada de pepino. Este plato trata sobre frescura y crujido. La clave es el 'sudado': con la ayuda de la sal extraemos el exceso de agua del pepino, así el aderezo de nata se mantiene cremoso y no se aguachina, y el pepino queda elástico y crujiente en lugar de esponjoso.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mandolina
  • Bol grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino (no hace falta pelarlo) y córtalo en rodajas finas con la mandolina.

Consejo: Las rodajas finas tienen más superficie de contacto con la sal y los sabores.
2 ✓

Espolvorea con la sal, mezcla y deja reposar 15 minutos. Verás que suelta líquido.

Consejo: La sal extrae el agua de las células por ósmosis. Si te saltas esto, tu nata se volverá una sopa. [Extracción de agua]
3 ✓

Escurre el pepino apretando bien con las manos. Tira el líquido (o bébetelo, ¡está lleno de vitaminas!).

Consejo: No tengas miedo de apretar fuerte, el pepino aguanta.
4 ✓

Mezcla el vinagre, el ajo machacado, la pimienta (y el azúcar) con la nata, y luego incorpora el pepino.

Consejo: Ralla el ajo para que su sabor se reparta por todas partes.
5 ✓

Mételo en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejo: ¡Fría es como mejor está!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga?
A veces los extremos del pepino amargan. Pruébalo antes de cortar y si es necesario, corta más trozo del final.
¿Cuánto dura?
En la nevera 1-2 días, pero recién hecha es cuando está más crujiente.

Ingredientes

  • 2 ud. pepino holandés
  • 200 ml nata fresca (o Yogur griego)
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra molida
  • 1 cda. vinagre (10%)
  • 1 cdita. azúcar (opcional, al gusto)