Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Dabo Kolo snack etíope especiado servido
Tradicionales trocitos de pan crujiente etíopes especiados

Dabo Kolo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
El aperitivo nacional de Etiopía, el 'panecito frito'. Para ellos es como para nosotros las palomitas o los cacahuetes salados: lo comen a puñados en las ceremonias del café o simplemente paseando por la calle. La masa es muy sencilla, no lleva levadura, pero el pimentón picante (en lugar de Berbere aquí usamos pimentón sencillo) y la textura crujiente hacen que no puedas parar de comerlo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Etíope (Africana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de amasar
  • Sartén
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura química, sal, pimentón.

Consejo: Azúcar y pimentón pueden parecer una pareja extraña, pero ese equilibrio dulce-picante es la clave.
2 ✓

Añade el aceite y el agua poco a poco. Amasa una masa dura pero moldeable.

Consejo: ¡Que no sea pegajosa! Si hace falta, añade un poco de harina.
3 ✓

Amasa en la encimera 5 minutos hasta que esté lisa. Reposa 10 minutos.

Consejo: El reposo ayuda a que sea fácil de rodar.
4 ✓

Haz cilindros largos del grosor de un lápiz con la masa. Córtalos en trocitos pequeños de 1 cm (como ñoquis).

Consejo: Cuanto más pequeños, más crujientes quedarán.
5 ✓

Calienta un poco de aceite en la sartén (no aceite abundante, solo que cubra el fondo). Echa los trozos de masa. Tuéstalos a fuego medio moviéndolos constantemente.

Consejo: Como son pequeños, se hacen rápido. Muévelos todo el rato para que se doren por todos lados.
6 ✓

Cuando tengan color dorado oscuro (aprox. 5-7 minutos), sácalos a un papel absorbente. Se endurecerán al enfriarse.

Consejo: Estarán realmente crujientes cuando se enfríen del todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado demasiado duro.
Este snack es básicamente duro y crujiente, no blando como un bollo. Pero si es inquebrantable, quizás lo freíste demasiado.
¿Puedo hacerlo en el horno?
Sí, a 180 °C unos 20 minutos, pero freírlo en aceite le da el sabor y textura auténticos.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 50 g Azúcar blanco
  • 5 g Levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca Sal
  • 5 g Pimentón molido (o picante si te gusta)
  • 120 ml Agua
  • 30 ml Aceite vegetal (para la masa)
  • 100 ml Aceite (para freír, solo se necesita un poco)