Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de quinoa y tofu a la lima
Nutritivo curry de tofu sobre base de quinoa, con lima y leche de coco

Curry de quinoa y tofu a la lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Los pilares de la cocina tailandesa son el equilibrio entre dulce, salado, ácido y picante. En esta receta armonizamos el dulzor de la leche de coco, el toque salado de la soja, la acidez de la lima y el picante del curry. Aquí la quinoa sustituye al arroz, enriqueciendo el plato con un mayor contenido proteico.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 370 kcal
🌍 Cocina Fusión tailandesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cazo
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa y cuécela. Corta el tofu en dados, sécalo bien y dóralo en aceite hasta que esté crujiente. Retira y reserva.

Consejo: El secreto del tofu crujiente es la paciencia: no le des la vuelta hasta que se desprenda solo de la sartén.
2 ✓

Pocha la cebolla y el ajo picados. Añade el curry en polvo y deja que se tueste ligeramente.

Consejo: Calentar las especias es fundamental para liberar sus aceites esenciales y despertar los sabores.
3 ✓

Vierte la leche de coco y deja reducir hasta que espese.

Consejo: Al evaporarse el agua, los sabores se concentran.
4 ✓

Retira del fuego, exprime el zumo de lima y mezcla con la quinoa y el tofu.

Consejo: Al mezclar con la salsa caliente, la quinoa absorberá todos los matices.
5 ✓

Espolvorea con semillas de sésamo y cilantro picado.

Consejo: El juego de texturas (semillas crujientes, tofu suave) hace que el plato sea emocionante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuándo debo añadir la lima?
Siempre al final de la cocción o al servir. El calor atenúa el sabor del ácido cítrico y puede volverlo amargo.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 1 ud. Lima
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta