Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de coliflor y arroz al horno servido
Curry de coliflor al horno vegano nutritivo y delicioso

Curry de Coliflor y Arroz al Horno

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta receta es el matrimonio entre el 'biryani' y un gratinado. Los aromas de la pasta de curry penetran profundamente en la coliflor y el arroz durante el horneado, y la leche de coco une todo en un conjunto cremoso y rico. No hace falta remover, el horno hace el trabajo duro concentrando los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 440 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande para precocinar
  • Bandeja de horno

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en ramilletes pequeños, corta la zanahoria en rodajas finas y pica la cebolla.

Consejo: Los ramilletes pequeños absorben mejor la salsa.
2 ✓

En la sartén con aceite pocha la cebolla. Añade el jengibre rallado y el ajo machacado, sofríe 1 minuto y mezcla la pasta de curry. Sofríe hasta que huela bien.

Consejo: Siempre hay que freír la pasta de curry para liberar los aceites esenciales.
3 ✓

Echa la coliflor y la zanahoria, remueve para impregnarlas. Vierte la leche de coco, salpimenta y cocina 5-8 minutos (¡que no se ablande del todo!).

Consejo: Se terminará de hacer en el horno.
4 ✓

Extiende el arroz cocido en una bandeja. Reparte por encima el guiso de coliflor al curry y coco.

Consejo: El arroz absorberá el exceso de salsa de coco.
5 ✓

Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que se dore un poco y la salsa espese.

Consejo: Estará listo cuando la salsa no sea líquida sino cremosa.
6 ✓

Sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Consejo: El frescor del cilantro contrarresta la grasa del coco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arroz crudo?
Esta receta funciona mejor con arroz cocido por las capas. Si usaras crudo, necesitarías mucho más líquido y tiempo, y la coliflor se desharía.

Ingredientes

  • 400 g Ramilletes de coliflor
  • 300 g Arroz cocido (basmati es el mejor)
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda. Pasta de curry rojo
  • 150 g Zanahoria
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda. Aceite de oliva (o coco)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta