Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Cupcake Raffaello servido
Elegante cupcake de coco y chocolate blanco con sorpresa de almendra

Cupcake Raffaello

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La versión en pastelito del famoso bombón de coco y almendra. La leche de coco y el coco rallado dan la base tropical, que el dulzor avainillado del chocolate blanco vuelve sedosa. La almendra escondida en el centro (o coronando la cima) aporta el crujido sorpresa. Es un postre 'blanco sobre blanco': puro, elegante e irresistiblemente cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 325 kcal
🌍 Cocina Inspiración italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins: Con cápsulas blancas para dar elegancia.
  • Robot de cocina: Para la crema.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C.

Consejo: Prepara los moldes.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añade los huevos y la leche de coco.

Consejo: La leche de coco espesa aporta cremosidad.
3 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, coco rallado) y el chocolate picado.

Consejo: Los trozos de chocolate al derretirse formarán pequeñas bolsas de crema.
4 ✓

Hornea 20 minutos (prueba del palillo) y deja enfriar.

Consejo: La superficie debe quedar clarita.
5 ✓

Para la crema, monta la nata con el azúcar glas y el mascarpone.

Consejo: Debe quedar una crema estable para usar con manga.
6 ✓

Decora los pastelitos, espolvorea con coco y corona con una almendra.

Consejo: Parecerá una bola de nieve.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado seca la masa?
El coco rallado absorbe mucha humedad. No lo hornees en exceso y usa leche de coco con toda su grasa.
¿Puedo sustituir la leche de coco por leche de vaca?
Sí, pero tendrá menos sabor a coco. Usa aroma de coco para compensar.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 150 g azúcar blanco
  • 120 g mantequilla (pomada)
  • 2 ud. huevos
  • 100 ml leche de coco espesa (de lata)
  • 1 paquete levadura química
  • 50 g coco rallado
  • 50 g chocolate blanco (picado)
  • 200 ml nata para montar
  • 150 g mascarpone
  • 50 g azúcar glas
  • 12 ud. almendras blanqueadas (sin piel)