Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Croissant de queso de cabra servido
Croissant salado de mantequilla relleno de queso de cabra cremoso y miel

Croissant de queso de cabra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La danza de lo dulce y lo salado: la acidez terrosa característica del queso de cabra es domesticada por la dulzura de la miel, todo ello en el abrazo de la masa de mantequilla. El tomillo aquí no es solo decoración, es el puente entre los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa base, refrigérala. Lamínala con la mantequilla (3 vueltas sencillas, con reposos en frío).

Consejo: Incluso para rellenos salados, la masa necesita azúcar para alimentar a la levadura.
2 ✓

Mezcla el queso con la miel y el tomillo. Rellena los triángulos y enróllalos.

Consejo: La miel se caramelizará durante el horneado.
3 ✓

Deja fermentar de nuevo 1 hora. Pinta con huevo y hornea a 180 °C durante 20 minutos.

Consejo: La superficie debe quedar dorada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el queso.
Los quesos blandos tienden a fluir. Puedes cerrar las puntas del croissant (tipo paquetito) o aceptar que el queso que se sale se tuesta y queda delicioso.

Ingredientes

  • 500 g Harina de fuerza
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 30 g Azúcar
  • 5 g Sal
  • 250 g Mantequilla fría
  • 1 ud. Huevo
  • 150 g Queso de cabra (rulo o untable)
  • 20 g Miel
  • 5 g Tomillo fresco
  • 10 g Azúcar glas (opcional)