Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crêpes de cacao espolvoreadas con azúcar glas
Crêpes suaves y sabrosas de cacao para postre o desayuno

Crêpes de cacao

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Postres y Dulces
La crêpe húngara (palacsinta) es fina y elástica, muy diferente a la tortita americana gruesa. El secreto de una buena crêpe es el reposo adecuado y una sartén muy caliente. Durante el reposo, las partículas de harina se hidratan y el gluten se relaja, así la masa no se rompe al freírla, quedando sedosa y enrollable. El cacao aporta un fondo amargo que combina genial con rellenos dulces.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crêpes
  • Varilla manual
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un bol. Haz un hueco en el centro.

Consejo: Vale la pena tamizar el cacao para que no queden grumos amargos.
2 ✓

Echa los huevos en el hueco, añade unos 100 ml de leche y empieza a batir desde el centro hacia fuera, incorporando la leche restante poco a poco.

Consejo: Si empiezas desde el centro e incorporas la harina despacio, la masa quedará sin grumos.
3 ✓

Aligera la masa con el agua (o soda) y finalmente mezcla una cucharada de aceite. Deja reposar en la encimera al menos 15 minutos.

Consejo: El aceite en la masa ayuda a que no se pegue; el reposo es obligatorio para hidratar la harina.
4 ✓

Calienta la sartén, pincela con poco aceite. Vierte un cucharón de masa y repártela con un movimiento circular para que quede fina.

Consejo: La primera crêpe es la de "prueba", la que atempera la sartén y absorbe el exceso de aceite.
5 ✓

Cocina hasta que la superficie se vuelva mate y los bordes se despeguen, luego da la vuelta y cocina el otro lado medio minuto.

Consejo: La superficie mate indica que la masa se ha cocido y el vapor ha salido, por lo que es seguro girarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegan las crêpes?
O la sartén no estaba bastante caliente, o la masa tiene mucho azúcar, que carameliza y se pega.
¿Por qué se rompen al dar la vuelta?
No has dejado reposar la masa lo suficiente o has intentado girarla demasiado pronto.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 300 ml Leche
  • 200 ml Agua con gas o agua
  • 2 ud. Huevos
  • 2 cda. Cacao puro en polvo
  • 50 g Azúcar blanco
  • 1 pizca Sal
  • 3 cda. Aceite de girasol (para la masa y freír)