Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crema de zanahoria y jengibre con leche de coco y cilantro
Sopa aterciopelada de color vibrante, decorada con cilantro fresco

Crema de zanahoria y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El encuentro entre la dulzura terrosa y el picante fresco. El contenido de azúcar de la zanahoria se concentra durante la cocción, lo que se equilibra con la frescura del jengibre. La grasa de la leche de coco ayuda a la absorción del betacaroteno y aporta una textura cremosa sin necesidad de lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora de mano o licuadora
  • Cuchillo y pelador

Instrucciones

1 ✓

En el aceite, pocha la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el jengibre. Sofríe 1 minuto hasta que desprenda aroma.

Consejo: Las sustancias aromáticas se liberan mejor en la grasa.
2 ✓

Añade la zanahoria, remueve y vierte el caldo. Salpimienta.

Consejo: Si rehogas un poco la zanahoria al principio, su superficie se carameliza y queda más dulce.
3 ✓

Cuece tapado hasta que esté tierna (aprox. 20-25 minutos).

Consejo: Está lista cuando el tenedor entra con facilidad.
4 ✓

Tritura hasta obtener una crema fina, luego incorpora la leche de coco. Caliéntalo todo junto, pero sin que llegue a hervir.

Consejo: El triturado emulsiona mecánicamente la sopa, y la leche de coco la estabiliza.
5 ✓

Sirve con hierbas frescas.

Consejo: El calor destruye el sabor de las hierbas frescas, así que añádelas solo al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado demasiado picante, ¿qué hago?
La potencia del jengibre varía. Añade más leche de coco o tritura una patata cocida dentro, eso suavizará los sabores.
No está lo bastante cremosa.
Cuece una patata en la sopa, su almidón actúa como espesante natural, o deja que reduzca el caldo.

Ingredientes

  • 500 g Zanahorias (limpias, en rodajas)
  • 1 ud. Cebolla
  • 20 g Jengibre fresco (rallado)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 l Caldo de verduras (o agua)
  • 200 ml Leche de coco
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 10 g Cilantro fresco (o perejil)