Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crema de calabaza servida con semillas tostadas y aceite de oliva virgen.
Sopa de calabaza aterciopelada y humeante decorada con semillas tostadas crujientes.

Crema de calabaza con semillas tostadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Al llegar el otoño no hay nada mejor que una crema densa y naranja. En esta versión, el pochado de la cebolla profundiza el dulzor de la calabaza, y la crema de coco le da sedosidad sin lácteos. Las semillas tostadas encima no son solo adorno: el juego de texturas hace cada cucharada interesante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano o vaso
  • Olla grande

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla y el ajo. Corta la calabaza en dados de 2 cm.

Consejo: Más pequeña = cocción más rápida.
2 ✓

Calienta aceite en la olla y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y rehoga 1 minuto más.

Consejo: Pochar la cebolla es la base del sabor. Si se quema, la crema amargará.
3 ✓

Echa la calabaza, remueve y cubre con el caldo. Salpimenta y cuece tapado 20-25 minutos hasta que esté muy blanda.

Consejo: Comprueba con un tenedor: si entra suave, está lista.
4 ✓

Retira del fuego y tritura hasta que quede fina.

Consejo: ¡Cuidado con las salpicaduras calientes! Mantén la batidora sumergida.
5 ✓

Añade la crema de coco y la nuez moscada. Calienta todo junto sin que hierva mucho rato.

Consejo: La nuez moscada realza el dulzor terroso de la calabaza.
6 ✓

Tuesta las pipas en una sartén seca hasta que salten. Sirve la crema con ellas por encima.

Consejo: El tostado intensifica el sabor de las semillas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar calabaza asada?
¡Sí, por favor! Si la asas antes en el horno, la crema tendrá un sabor mucho más profundo y acaramelado.

Ingredientes

  • 800 g Calabaza (limpia)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 1 l Caldo de verduras
  • 200 ml Crema de coco
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 0.5 cdita. Nuez moscada molida
  • 30 g Pipas de calabaza (o girasol)