Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de calabaza al curry con tofu
Nutritivo curry con crema de calabaza y leche de coco y tofu tostado

Crema de calabaza al curry con tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
No es una sopa tradicional, sino una crema sedosa y rica donde el dulzor de la calabaza se encuentra con la frescura de los sabores tailandeses. El secreto está en la calabaza asada: a diferencia de la cocida, el asado concentra sabores y azúcares, dando un resultado mucho más intenso. El tropezón de tofu crujiente aporta textura a la base cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Fusión moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano o de vaso
  • Bandeja de horno
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Corta la calabaza en dados, rocíala con un poco de aceite y ásala a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y esté tierna.

Consejo: La caramelización otorga ese sabor base profundo y dulce a la crema.
2 ✓

Mientras, corta el tofu en dados, sécalo y fríelo en una sartén con poco aceite hasta que esté crujiente por todos lados. Salar y reservar.

Consejo: El tofu está bien cuando 'suena' al golpearlo. Si se queda blando, no da contraste a la sopa.
3 ✓

Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. En una olla pocha la cebolla, luego añade el ajo, el jengibre y el curry. Sofríe 1 minuto.

Consejo: 'Despertar' las especias en aceite caliente es imprescindible para unos sabores plenos.
4 ✓

Añade la calabaza asada y la leche de coco. Lleva a ebullición y retira del fuego.

Consejo: Si está muy espeso, añade un poco de agua o caldo.
5 ✓

Tritura la sopa con la batidora hasta que quede totalmente fina. Adereza con sal, pimienta y zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima es imprescindible para contrarrestar el dulzor de la calabaza y la leche de coco. ¡Ve probando!
6 ✓

Sirve en platos, amontona el tofu crujiente en el centro y espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: La textura de la sopa es mejor si añades el tropezón justo al servir, así no se empapa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se puede usar calabaza congelada?
Sí, pero el sabor de la calabaza fresca asada es mucho más característico. Si usas congelada, sáltate el horno y cuécela directamente en la salsa.
Ha quedado muy espesa, ¿qué hago?
Aligérala con un poco de caldo de verduras o agua hasta la textura deseada.

Ingredientes

  • 400 g Calabaza (limpia)
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 10 g Jengibre fresco
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 ud. Lima