Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de brócoli con tofu al curry
Aterciopelada crema de brócoli servida con tofu al curry y cilantro

Crema de brócoli con tofu al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El mundo de las cremas a veces es aburrido, ¡pero esta versión no! Aquí el sabor verde y fresco del brócoli se eleva con la calidez del jengibre y el curry, y la leche de coco la hace aterciopelada sin usar lácteos. La sopa en sí es 'líquida', pero el tofu crujiente y especiado por encima la convierte en un plato principal completo. Una bomba para el sistema inmune que reconforta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 395 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Batidora de mano o de vaso
  • Sartén
  • Cuchillo, tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Prensa el tofu con papel de cocina y córtalo en dados. Mézclalo con un poco de aceite y curry, y saltéalo en una sartén caliente hasta que esté crujiente. Reserva.

Consejo: Puedes echar las especias al final del salteado si te da miedo que se quemen con el aceite fuerte.
2 ✓

Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Separa los ramilletes del brócoli, pela el tallo y trocéalo.

Consejo: ¡El tallo es dulce y rico, no lo tires! Solo quítale la piel fibrosa.
3 ✓

En una cazuela con un poco de aceite, pocha la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, el jengibre y el curry. Rehoga 1 minuto.

Consejo: Los aromas se liberan de verdad en la grasa.
4 ✓

Añade el brócoli, cubre con el agua justa (o menos si la quieres espesa) y sala. Cuece tapado 8-10 minutos hasta que esté tierno.

Consejo: ¡No lo recuezas! Si queda 'al dente', el color será más bonito.
5 ✓

Retira parte del agua de cocción (resérvala), añade la leche de coco y tritura hasta que quede muy fino. Si está muy espesa, añade el agua reservada.

Consejo: La grasa del coco emulsiona la sopa, dándole textura cremosa.
6 ✓

Exprime la lima al gusto, dale un hervor y sirve con el tofu crujiente, sésamo y cilantro por encima.

Consejo: El ácido (lima) 'ilumina' los sabores y resalta el dulzor de la verdura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha puesto marrón la crema?
La clorofila del brócoli se descompone con el calor y el ácido. No lo cuezas demasiado y añade la lima solo al servir.
Ha quedado muy líquida.
Sigue hirviendo sin tapa para evaporar agua o tritura media patata cocida para espesar.

Ingredientes

  • 400 g Brócoli (con tallo)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 ud. Lima
  • 10 g Cilantro fresco
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta