Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de aguacate y tahini servida
Dip cremoso de aguacate enriquecido con pasta de sésamo tahini

Crema de aguacate y tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
¿Qué pasa si el guacamole mexicano se encuentra con el hummus de Oriente Medio? Nace este dip cremoso y con sabor a nuez. La untuosidad del aguacate y el sabor terroso y ligeramente amargo de la pasta de sésamo (tahini) forman una pareja perfecta. No es solo una salsa, es categoría 'superalimento' por sus grasas insaturadas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Fusión Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén seca: Para tostar el sésamo (así sale su aceite).

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio unos minutos, moviéndolo constantemente.

Consejo: Con el calor se activan los aceites de la semilla, dando un sabor más intenso y a nuez.
2 ✓

Saca la pulpa del aguacate a un bol y rocíala inmediatamente con el zumo de limón.

Consejo: La vitamina C del limón actúa como antioxidante y retrasa el oscurecimiento.
3 ✓

Añade el ajo machacado, tahini, aceite y sal. Trabájalo con un tenedor o batidora.

Consejo: El tahini tiende a espesar la crema porque absorbe mucha humedad.
4 ✓

Añade el agua fría poco a poco hasta lograr la textura esponjosa deseada. Al servir, espolvorea con el sésamo tostado.

Consejo: El agua fría ayuda a emulsionar la grasa del tahini, haciendo la crema más ligera y clara.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La superficie se ha puesto marrón, ¿se puede comer?
Sí, es solo oxidación (como en la manzana cortada). Remueve o raspa la parte superior. El limón y el film ayudan a prevenirlo.
¿Qué hago si el tahini se ha separado en el bote?
Es natural. Mezcla bien el aceite con la pasta densa antes de usar.

Ingredientes

  • 2 ud. Aguacate maduro
  • 50 g Tahini (Pasta de sésamo)
  • 1 mitad Zumo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Sal
  • 30 ml Agua fría
  • 1 cda. Semillas de sésamo (tostadas)