Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Coxinha de verduras, aperitivo brasileño relleno de verduras crujientes
Delicia rellena de verduras, crujiente por fuera

Coxinha de Verduras

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta demuestra que la coxinha no es solo cosa de carne. La mezcla de verduras coloridas y crujientes —zanahoria, calabacín, puerro— dentro de la masa suave ofrece una experiencia más ligera y fresca. Pochamos las verduras en mantequilla para resaltar su dulzor natural, que casa de maravilla con la masa salada.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Brasileña / Vegetariana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador grueso (para las verduras)
  • Sartén
  • Cazuela

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: rállalas, pícalas. Sala el calabacín, déjalo reposar 5 minutos y exprime su jugo.

Consejo: El calabacín contiene mucha agua; si no la quitas, empapará la masa.
2 ✓

Calienta los 50 g de mantequilla en una sartén, añade el puerro y el ajo machacado, y luego el resto de verduras. Sofríe a fuego medio hasta que se ablanden y se evapore el líquido.

Consejo: La mantequilla ayuda a caramelizar las verduras.
3 ✓

Salpimenta y deja enfriar el relleno por completo.

4 ✓

Prepara la masa: hierve la leche con los otros 50 g de mantequilla y cuece en ella la harina hasta espesar.

5 ✓

Rellena los discos de masa con la verdura, dales forma, empana (huevo, pan rallado) y fríe en aceite caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No se moja la masa con la verdura?
¡Sí, si no evaporas su jugo! Hay que sofreír las verduras hasta que queden completamente 'secas'.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Brócoli, coliflor, maíz o guisantes son también excelentes opciones.

Ingredientes

  • 150 g Repollo (cortado en juliana fina)
  • 1 ud. Zanahoria (rallada)
  • 1 ud. Calabacín (rallado y escurrido)
  • 1 ud. Puerro (en rodajas)
  • 3 dientes Ajo
  • 50 g Mantequilla (para las verduras)
  • 50 g Mantequilla (para la masa)
  • 250 ml Leche
  • 300 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevos
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 150 g Pan rallado
  • 500 ml Aceite para freír